Histoire et origine de Werz
Werz est une marque allemande spécialisée dans l'alimentation bio sans gluten, reconnue dans tout le secteur de la diététique naturelle comme l'une des références les plus prestigieuses d'Europe dans ce segment. La marque s'est construite sur un constat simple et fort : les personnes intolérantes au gluten (cœliaques) et celles souffrant de sensibilités alimentaires méritent des produits bio de qualité — aussi bons gustativement qu'une alimentation standard, mais formulés avec les mêmes exigences de naturalité, de traçabilité et de certification biologique que le reste de l'épicerie saine.
La philosophie Werz est résolument axée sur la pureté des ingrédients : des céréales et pseudo-céréales naturellement sans gluten (sarrasin, millet, maïs, riz) — cultivées selon les principes de l'agriculture biologique certifiée — transformées avec un soin particulier pour préserver les qualités nutritionnelles du grain entier. Chaque recette Werz est composée d'un minimum d'ingrédients, clairement identifiables : une semoule Werz contient souvent un seul ingrédient — le grain bio. Cette simplicité formulatoire est la garantie d'une qualité maximale. Les produits sont vegan pour la grande majorité de la gamme, et sans lactose. Werz est présent dans les épiceries bio et les magasins spécialisés diététiques en Allemagne, Autriche, Suisse, France et dans toute l'Europe.
Sarrasin, millet et céréales sans gluten : la spécialité Werz
La force de Werz réside dans sa maîtrise des céréales et pseudo-céréales naturellement sans gluten. Ces grains sont les héros oubliés de l'alimentation européenne — utilisés depuis des siècles, nutritionnellement très riches, et remis au goût du jour par la demande croissante en alimentation sans gluten de qualité.
Le sarrasin (Fagopyrum esculentum) est une pseudo-céréale d'origine asiatique, naturellement sans gluten et sans parenté botanique avec le blé. Sa graine entière (grain complet Werz) offre une belle densité nutritionnelle : protéines complètes (les 8 acides aminés essentiels sont présents), fibres, magnésium, rutine (flavonoïde protecteur vasculaire). Son goût caractéristique — légèrement amer, de noisette — est très apprécié en bouillie, en galettes, en gâteaux et en pâtisseries. Werz propose le sarrasin en semoule complète, en soufflé (croustillant, parfait pour les müeslis) et en farine. Le millet est une céréale africaine et asiatique ancestrale, naturellement sans gluten, riche en fer végétal, silicium et protéines. Werz propose le millet en semoule complète (bouillie, gratins, boulettes), en flocons et en soufflé. Le maïs et le riz complètent la palette des grains sans gluten disponibles en gamme Werz — en semoules, flocons et soufflés.
La gamme Werz chez Green-Shop
Green-Shop propose la gamme complète Werz articulée autour des grandes familles d'épicerie bio sans gluten. Les semoules bio Werz sont la spécialité historique : semoule de sarrasin complet (250g — galettes, gâteaux, boulettes, pâtisseries), semoule de millet complet (250g — bouillie classique, gratins, nouilles). Composition minimaliste : 100% grain bio — aucun additif. Les céréales soufflées bio Werz sont les incontournables du müesli sain : sarrasin soufflé complet (80g — saveur noisette prononcée, rassasiant, sans sucre), millet soufflé, maïs soufflé et riz soufflé — tous sans sucre ajouté, sans sel, 100% grain bio soufflé.
Les biscuits bio sans gluten Werz sont la gamme gourmande — primés chaque année pour leur qualité : biscuits millet-coco-chocolat (150g — fondants, saveur tropicale), biscuits riz, biscuits maïs**, **biscuits sarrasin. Les cornflakes bio Werz (sans sucre ou légèrement sucrés au jus de fruits) s'utilisent en petit-déjeuner ou en topping de müesli. Les pâtes sans gluten Werz (sarrasin, maïs-riz) et les farines bio (sarrasin, millet, maïs) complètent l'épicerie sèche sans gluten. Découvrez notre sélection alimentation bio sans gluten et l'ensemble de nos marques partenaires.
FAQ
Les produits Werz sont-ils adaptés aux personnes cœliaques ?
Oui. La gamme Werz est spécifiquement conçue pour les personnes intolérantes au gluten et les cœliaques. Les produits utilisent des céréales naturellement sans gluten (sarrasin, millet, maïs, riz) et sont fabriqués avec des procédés évitant la contamination croisée. Toujours vérifier la mention sans gluten sur l'emballage pour les références
