Huile de carthame BIO - 500ml - Morga

L’huile de carthame BIO de la marque Morga possède un bon goût de noisette. Elle est idéale pour l’assaisonnement de plats froids comme les salades et les crudités. Savoureuse et de grande qualité, elle possède aussi des atouts nutritionnels. C’est une huile intéressante pour la cuisine quotidienne.

Cette huile alimentaire est obtenue à partir des graines de la plante Carthamus tinctorius. Après la récolte, elles sont pressées à froid selon un procédé manuel. Cela permet de conserver toutes ses qualités et les nutriments qu’elle contient. Elle possède une texture fluide et une belle couleur jaune/ambrée.

Côté nutrition, l’huile de carthame BIO de Morga est riche en acides gras mono-insaturés et poly-insaturés. Elle offre une teneur élevée en oméga-6, en vitamines E et K. Elle est donc idéale pour une cuisine saine au quotidien.

Pressée à froid et 100 % naturelle, cette huile est garantie non mélangée avec d’autres huiles et non raffinée. Les graines utilisées sont issues de plantes cultivées en Allemagne en agriculture biologique.

Elle est conditionnée en Suisse dans une bouteille en verre opaque afin de la protéger du soleil et de préserver sa qualité.

Connaissez-vous le carthame ? Ce nom exotique peut vous sembler inconnu, mais cette plante est extrêmement populaire dans de nombreux pays. Originaire d'Afrique du Nord, le carthame est utilisé depuis des siècles comme plante médicinale et alimentaire. 

Histoire et étymologie du terme "carthame"

Le mot "carthame" tire son origine d'un terme grec qui signifie "purger", car les graines de cette plante ont des propriétés laxatives. Il est également appelé "safran bâtard" car ses fleurs séchées ont des propriétés tinctoriales similaires à celles du véritable safran. Dans l'histoire, le carthame a été utilisé à la fois comme plante médicinale et comme colorant lors de la teinture des textiles. Les romains l'utilisaient pour colorer leurs toges et les moines médiévaux en faisaient un pigment pour les livres enluminés. Au 20ème siècle, la culture du carthame s'est répandue dans les régions arides d'Amérique du Sud, d'Afrique et d'Asie pour en faire une source importante d'huile comestible. Aujourd'hui, le carthame continue d'être cultivé dans le monde entier pour ses nombreuses utilisations. 

Présentation de la famille des Composées

La famille des Composées, également connue sous le nom d'Astéracées, regroupe un grand nombre de plantes annuelles ou vivaces, souvent très épineuses. Elle comprend des espèces telles que le carthame, le tournesol, la marguerite et le pissenlit. Les fleurs de cette famille sont généralement solitaires, entourées d'un involucre épineux avec de nombreuses bractées externes foliacées. Les fleurs sont toutes tubulées à lobes profonds. Le nom de cette famille provient de la disposition de petites fleurs en forme d’étoile qui composent une seule grande inflorescence. Cette famille est très répandue à travers le monde et est utilisée dans de nombreux domaines tels que la teinture, la médecine et l'alimentation. Les Composées sont une source importante de nourriture pour les insectes pollinisateurs tels que les abeilles et les papillons.

Description de la plante carthame

Le carthame est une plante de la famille des Astéracées qui provient de Turquie centrale et orientale, ainsi que de l'Iran. Elle est également cultivée dans de nombreux pays depuis l'Antiquité et est adaptée aux zones arides avec des pluies saisonnières. La plante est dotée d'une racine pivotante profonde qui lui permet de survivre dans ces environnements. Les fleurs de carthame étaient utilisées pour produire une teinture jaune-rouge qui colorait les textiles et les aliments. Les graines de la plante sont également riches en huile qui est extraite pour une utilisation en cuisine et dans des produits cosmétiques. Le carthame est l'une des cultures les plus anciennes de l'humanité, attestée dans les textes mésopotamiens et trouvée en Égypte avec des restes archéologiques identifiés dans des textiles de la XVIIIe dynastie. La plante est totalement interfertile avec certains membres du genre Carthamus, ce qui a probablement conduit à sa domestication il y a plus de 2 000 ans.

Caractéristiques des fleurs de carthame

Les fleurs de carthame sont de magnifiques pompons colorés, ressemblant un peu à des chardons. Elles sont récoltées manuellement, puis séchées à l'air libre. Leur couleur jaune-rouge vif ensoleille les plats et émerveille les yeux. Les pétales de ces fleurs ont un goût très discret, mais leurs teintes en font un choix idéal pour colorer les plats en remplacement du safran, beaucoup plus cher. Cette couleur rappelant celle du safran est d'ailleurs la raison principale pour laquelle les pétales de carthame sont utilisés. En effet, les fleurs de carthame ont été employées pour la première fois dans l'Antiquité pour créer des teintures pour les textiles et les aliments. Aujourd'hui, elles peuvent être utilisées pour décorer les plats de poisson, les salades et pour teindre les tissus. Ces fleurs sont cultivées dans de nombreuses régions du monde où l'eau est rare, car le carthame a une racine forte et profonde qui ne nécessite pas beaucoup d'eau pour survivre.

Espèces de carthame dans le monde (carthamus tinctorius)

Il existe plusieurs espèces de carthame dans le monde. La plus commune est le carthame des teinturiers (Carthamus tinctorius), originaire de Turquie centrale et orientale, d'Iran et d'autres pays, qui était largement cultivé dans l'Antiquité pour sa teinture jaune-rouge extraite de ses fleurs. Il est également utilisé en médecine traditionnelle iranienne pour traiter divers maux. Le carthame sauvage (Carthamus oxyacantha) est une autre espèce qui pousse dans les zones arides du nord de l'Afrique et du sud-ouest de l'Asie. Le carthame espagnol (Carthamus baeticus) est endémique de la péninsule ibérique et est utilisé pour produire de l'huile de carthame. D'autres espèces, telles que le Carthamus lanatus et le Carthamus glaucus, sont également présentes dans le monde, et elles sont toutes utilisées dans diverses industries, notamment textiles, alimentaires et pharmaceutiques. En tant que plantes résistantes à la sécheresse, elles sont une culture importante dans les régions arides du monde.

Utilisations commerciales du carthame

Le carthame est une plante qui est très utilisée dans le domaine commercial pour différentes raisons. Tout'abord, ses propriés curatives sont exploitées dans l'industrie pharmaceutique pour la fabrication de médicaments et de compléments alimentaires. Ensuite, les fleurs de carthame sont utilisées comme colorant naturel dans l'industrie textile et alimentaire, offrant ainsi une alternative aux colorants artificiels. Enfin, l'huile de carthame est très appréciée dans le domaine de la cosmétique pour ses propriétés nourrissantes et hydratantes pour la peau. De plus, son utilisation dans la peinture en tant que siccatif est également très courante. Le carthame est donc une plante très polyvalente qui trouve de nombreuses utilisations commerciales dans différents secteurs d'activité.