{"product_id":"gomme-de-guar-bio-30g-naturecie","title":"Bio-Guarkernmehl glutenfrei 30 g – Bindemittel | Nature\u0026Cie","description":"\u003ch2\u003eWas ist Guarkernmehl?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGuarkernmehl\u003c\/strong\u003e (Guar Gum) besteht hauptsächlich aus \u003cstrong\u003eGalactomannan\u003c\/strong\u003e, einer Faser aus den Samen der Pflanze \u003cem\u003eCyamopsis tetragonoloba\u003c\/em\u003e, einer vor allem in Indien und Pakistan angebauten Hülsenfrucht. Fein gemahlen quillt es im Kontakt mit Wasser und bildet ein Gel: ein \u003cstrong\u003enatürliches Binde- und Verdickungsmittel\u003c\/strong\u003e (Zusatzstoff E412).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs ist ein unverzichtbarer Helfer in \u003ca href=\"\/de\/collections\/sans-gluten\"\u003eglutenfreien\u003c\/a\u003e Rezepten: ohne Gluten verleiht es Teigen, Broten und Kuchen die fehlende Elastizität und Geschmeidigkeit und verhindert, dass sie krümeln. Es verdickt auch Saucen, Speiseeis und kalte Zubereitungen ohne Kochen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie man Guarkernmehl verwendet\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGlutenfreies Backen\u003c\/strong\u003e: 1 bis 2 Teelöffel pro 250 g glutenfreies Mehl.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSaucen und Cremes\u003c\/strong\u003e: eine kleine Prise genügt zum Verdicken, einrieseln und einrühren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGlace und Sorbets\u003c\/strong\u003e: verbessert die Textur und reduziert Kristalle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIm Duo mit Xanthan\u003c\/strong\u003e: die Mischung beider ergibt die besten Ergebnisse beim glutenfreien Backen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eStets sparsam dosieren: ein Übermass macht die Zubereitung schleimig oder zähflüssig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWomit kombinieren\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKombinieren Sie es mit dem \u003ca href=\"\/de\/products\/gomme-de-xanthane-60g-naturecie\"\u003eXanthan von Nature\u0026amp;Cie\u003c\/a\u003e für optimale Bindekraft oder mit \u003ca href=\"\/de\/products\/agar-agar-en-poudre-bio-60g-rapunzel\"\u003eBio-Agar-Agar\u003c\/a\u003e zum Gelieren. Bei den Mehlen empfehlen sich das \u003ca href=\"\/de\/products\/farine-de-riz-blanc-bio-sans-gluten-500g-nature-cie\"\u003eglutenfreie Reismehl Nature\u0026amp;Cie\u003c\/a\u003e und die \u003ca href=\"\/de\/products\/fecule-de-mais-bio-250g-primeal-17362\"\u003eBio-Maisstärke\u003c\/a\u003e. Entdecken Sie unsere \u003ca href=\"\/de\/collections\/sans-gluten\"\u003eglutenfreien Produkte\u003c\/a\u003e und weitere \u003ca href=\"\/de\/collections\/aide-a-la-cuisine\"\u003eKochhilfen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eZutat: Guarkernmehl* (Verdickungsmittel E412). *aus biologischem Anbau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatürliches Binde- und Verdickungsmittel, glutenfrei, vegan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosierung: 1 bis 2 TL pro 250 g glutenfreies Mehl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagerung: bei Raumtemperatur, trocken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat: 30-g-Beutel — Nature\u0026amp;Cie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Bio Partner Schweiz AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52625114399066,"sku":"309113006","price":4.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/7185\/0074\/files\/gomme-de-guar-bio-30g-naturecie.jpg?v=1762175333","url":"https:\/\/www.green-shop.ch\/de\/products\/gomme-de-guar-bio-30g-naturecie","provider":"Green-Shop","version":"1.0","type":"link"}