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Birkenzucker (Xylitol) ist ein Zuckeraustauschstoff, welcher in Aussehen, Geschmack und Süsskraft mit üblichem Haushaltszucker vergleichbar ist. Seinen Namen verdankt er seiner Entdeckung in den nährstoffreichen Fasern der Birkenrinde. Raab Premium Birkenzucker wird aus finnischen Birken gewonnen.
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Birkenzucker ist zum Backen (Ausnahme Hefeteig), Kochen und Süssen von Getränken geeignet.
Süssungsmittel Xylit (E 967).
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