Dans l’Antiquité, cette racine douce tropicale fut utilisée dans un premier temps à des fins médicales, et ce n’est que plus tard qu’elle fut employée en alimentation. Selon les récentes découvertes, la cannelle consommée régulièrement peut avoir une influence positive sur le niveau de glycémie et les valeurs de lipides sanguins. Avec adjonction de vitamine C, la cannelle peut capter des radicaux libres en tant qu’antioxydant.
