Danival : conserverie bio française depuis 1990

Danival, deux agriculteurs bio et le premier miso français depuis 1990

L'histoire de Danival est celle de Daniel et Valérie Gevaert, un couple d'agriculteurs bio installés dans le Lot-et-Garonne dès les années 1980, à une époque où l'agriculture biologique en France n'en est qu'à ses balbutiements. En 1990, ils fondent une petite conserverie au Moulin d'Andiran, en pleine campagne du Sud-Ouest, et la baptisent de la contraction de leurs prénoms : DANIel + VALérie = Danival. Leurs premiers produits sont des légumes mijotés et des purées de fruits, mais une passion va singulariser la marque pour toujours : la cuisine japonaise. Daniel part se former au Japon auprès de Maître Nomura pour apprendre les techniques ancestrales de fermentation du miso et du shoyu. De retour en France, il crée la première filière soja bio française et lance la production artisanale de miso bio — faisant de Danival le premier et seul fabricant de miso bio en France et en Europe pendant de nombreuses années. En 2002, Michèle Checchi est formée comme maître-brasseur et perpétue ce savoir-faire dans un atelier miso dédié. La même année, le chef cuisinier Jérôme Alléard rejoint l'équipe et prend en charge la création de toutes les recettes. Depuis 2020, Danival fait partie du groupe Ecotone (ex-Wessanen), première entreprise alimentaire européenne certifiée B Corp et labellisée Bioentreprisedurable. Le site d'Andiran emploie aujourd'hui environ 95 personnes et fabrique 92 % des produits sur place. Découvrez d'autres marques engagées dans notre sélection de marques bio.

Des filières locales Biopartenaire et une cuisine sans chichi ajouté

Dès ses origines, Danival a noué des partenariats directs et durables avec les agriculteurs de la région pour s'approvisionner en fruits, légumes, soja et légumineuses. Plus de 30 agriculteurs partenaires bénéficient de contrats de culture sur 3 ans à des prix garantis au-dessus du cours du marché, dans le cadre de la propre Charte de Commerce Solidaire de Danival — l'une des premières du genre en France. La filière « Légumes du Soleil » (courgettes, aubergines, poivrons du Sud-Ouest) est certifiée Biopartenaire depuis 2011, le label du commerce bio et équitable français. Danival a également contribué à la création de la filière quinoa bio de Vendée en 2016 et développé des filières de légumineuses françaises (lentilles, haricots, pois chiches, flageolets). Environ 40 % des ingrédients proviennent de l'agriculture biologique française en circuits courts. En cuisine, le principe est simple : pas de chichi ajouté. Toutes les recettes sont élaborées par le chef Jérôme Alléard à partir d'ingrédients de saison, sans arômes, sans colorants et sans produits texturants — même si la réglementation bio les autorise. Le site du Moulin d'Andiran est classé Natura 2000 (préservation de la biodiversité). Danival travaille avec un ESAT local depuis 1995 et donne ses produits déclassés aux Restos du Cœur, au Secours Populaire et à la Banque Alimentaire. Cette philosophie rejoint celle de notre rayon alimentation bio.

Plats cuisinés, soupes, compotes, miso et graines express

L'assortiment Danival disponible chez Green-Shop couvre une gamme diversifiée de plus de 230 références bio. Les plats cuisinés proposent des recettes mijotées comme à la maison : raviolis, risottos, légumes cuisinés, cassoulets, ratatouilles, currys et dahls, en bocaux et en formats nomades (conditionnements souples, une innovation Danival depuis 2005). Les soupes comprennent des gazpachos, veloutés, soupes de légumes de saison. Les purées de fruits et compotes sont élaborées à partir de fruits bio français (pommes, poires, abricots, pruneaux). Les sauces (tomates, pestos, coulis) accompagnent les plats du quotidien. Les Graines Express sont des mélanges de céréales et légumineuses bio cuites prêtes à l'emploi. La gamme japonaise est la fierté de Danival avec 18 références : miso (riz, orge, soja), shoyu (sauce soja fermentée), tamari (dont des versions réduites en sel), fabriqués artisanalement au Moulin d'Andiran selon les techniques traditionnelles japonaises avec du soja bio français. Danival est le premier fabricant français et européen de miso et de shoyu bio. Pour explorer d'autres références, consultez notre rayon épicerie bio.

Questions fréquentes

Pourquoi Danival est-elle considérée comme pionnière du miso bio en France ? En 1990, Daniel Gevaert, cofondateur de Danival et passionné de cuisine japonaise, part se former au Japon auprès de Maître Nomura pour apprendre les techniques ancestrales de fermentation du miso. De retour en France, il crée la première filière soja bio française et lance la production artisanale de miso au Moulin d'Andiran. Danival devient alors le premier fabricant de miso bio en France et en Europe, un statut qu'il conservera pendant de nombreuses années. Le savoir-faire est transmis en 2002 à Michèle Checchi, maître-brasseur, qui le perpétue encore aujourd'hui dans un atelier dédié inauguré en 2021 (investissement d'un million d'euros). La gamme japonaise compte aujourd'hui 18 références.

Que signifie le fait que Danival fasse partie du groupe Ecotone ? Depuis juillet 2020, Danival fait partie du groupe Ecotone (anciennement Wessanen), un acteur majeur de l'alimentation bio en Europe basé à Lyon. Ecotone est la première entreprise alimentaire européenne à avoir obtenu la certification B Corp, un label indépendant qui reconnaît les entreprises ayant un impact social et environnemental positif. Ecotone est également la première à avoir adopté le statut d'entreprise à mission (novembre 2020) avec pour objectif de « nourrir la biodiversité ». Cette intégration permet à Danival de conforter ses engagements RSE tout en conservant sa fabrication au Moulin d'Andiran et son ancrage local.

Les recettes Danival contiennent-elles des additifs ? Non. Danival a fait le choix depuis sa création de proposer des recettes sans arômes, sans colorants et sans produits texturants, même si la réglementation bio les autorise. Chaque recette est élaborée par le chef cuisinier Jérôme Alléard à partir d'un nombre limité d'ingrédients de saison rigoureusement sélectionnés — l'objectif est de proposer des plats simples, équilibrés et gourmands, au plus proche du fait-maison, sans aucun « chichi ajouté ».