Le matcha est obtenu à partir de feuilles de thé vert. Cette fine poudre verte est consommée comme boisson stimulante et antioxydante. En effet, elle posséderait de nombreuses vertus intéressantes pour l’organisme. On vous dit tout sur les bienfaits du matcha, les différentes façons de le préparer et les critères pour le choisir.
Le Matcha, c'est quoi ?
Le matcha est aussi connu sous le nom de « thé matcha » ou de « matcha green tea ». Il est obtenu à partir de feuilles de thé vert (Camellia sinensis). Une fois récoltées, elles sont séchées puis finement broyées. On obtient alors une poudre à la couleur vert très clair : la précieuse poudre de matcha ou « matcha powder ».
Consommé en Chine et au Japon depuis la fin du XIIème siècle, il est apprécié pour son goût herbacé et doux. Sa texture est très veloutée et onctueuse en bouche quand il est consommé en boisson ou en matcha latte.
Enfin, il se distingue par sa composition nutritionnelle. En effet, il est particulièrement riche en chlorophylle, en acides aminés et en antioxydants. Il renferme aussi des vitamines (A, C, E, K), des minéraux et des oligo-éléments (sélénium, zinc…).
Cette composition exceptionnelle lui confère de nombreux atouts et des bienfaits pour l'organisme (matcha benefits).
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Les nombreuses vertus du thé Matcha
Il aide à stimuler l'organisme
On confère au matcha tea une action stimulante et énergisante. Il aiderait à retrouver de la vitalité et soutiendrait les fonctions cognitives (mémoire, concentration…). C'est une boisson qui booste l'organisme sans énerver et sans gêner le sommeil.
Le matcha green tea est donc idéal en cas de fatigue physique ou mentale.
Il est riche en antioxydants
Il est l'un des thés les plus riches en antioxydants. Il contient notamment des polyphénols, des flavonoïdes et des catéchines en grande quantité.
Ces actifs sont connus pour leur effet « bouclier ». Ils luttent contre les radicaux libres qui accélèrent le vieillissement et endommagent les cellules. Le matcha serait donc un grand protecteur de l'organisme.
Il aide à perdre du poids
Vous souhaitez garder la ligne ou perdre quelques kilos ? Boire du matcha green tea permettrait de brûler plus rapidement les graisses.
Il favoriserait aussi l'élimination des toxines.
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Matcha : comment le consommer ?
Pour le préparer de manière traditionnelle, vous aurez besoin d'un bol à thé, d'une cuillère Chashaku mais surtout d'un fouet japonais (Chasen). Ce dernier permet d'obtenir une préparation bien mousseuse et sans grumeaux. Équipez-vous d'un matcha set qui contient tous les accessoires nécessaires.
Le matcha en poudre peut aussi être intégré dans les pâtisseries et les gâteaux (matcha cake), se préparer en matcha latte ou même en glace (matcha ice cream).
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Comment choisir votre thé Matcha ?
Tous les thés matchas du marché ne se valent pas. Si vous souhaitez profiter des bienfaits du matcha, il est important de choisir un produit de qualité.
Pour cela, plusieurs critères sont à prendre en compte :
- choisissez du matcha bio : le matcha bio est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique, sans produits chimiques. Ainsi, vous éviterez les résidus de pesticides dans le produit fini ;
- privilégiez une culture traditionnelle : choisissez de préférence du matcha issu de thés cultivés de façon traditionnelle et cueillis à la main. Vous obtiendrez la plus grande qualité possible ;
- vérifiez l'origine : le Japon est connu pour produire les meilleurs théiers. La région Uji est LA capitale du thé vert où il est cultivé depuis des siècles.
