Der reine Bio- Yuzu-Saft von NaturKraftWerke wird durch Pressung der aus Ostasien stammenden Zitrusfrucht Citrus junos gewonnen. Sie ist etwa so groß wie eine kleine Orange und hat eine unebene, gelbe Schale.
Doch es ist vor allem ihr Geschmack, der sie auszeichnet. In Asien werden ihre Schale und ihr Saft häufig zum Würzen zahlreicher Gerichte verwendet und verleihen ihnen Säure und Frische. Ihr Geschmack erinnert an Limette, Grapefruit und Mandarine . Sie ist reich an Vitaminen und Antioxidantien.
Die Marke NaturKraftWerke bietet reinen, pasteurisierten Bio-Yuzu-Saft aus zertifiziert biologischem Anbau. Die verwendeten Früchte stammen aus Japan.
Weitere Bio-Zutaten japanischer Herkunft wie Wasabi , Teriyaki-Sauce und Tamari-Sojasauce finden Sie auf unserer Website in der Rubrik Lebensmittel .
Was ist Yuzu?
Die Yuzu ist eine säuerliche Zitrusfrucht, die ursprünglich aus Ostasien, vor allem aus Japan, stammt. Sie ist wegen ihrer Schale und ihres Saftes sehr geschätzt, die beide ein fruchtiges Aroma und einen unverwechselbaren Duft besitzen. Die Yuzu ist eine Langtagfrucht, die grün für die Schale und gelb im reifen Zustand für den Saft geerntet wird. Sie hat einen Durchmesser von 5 bis 8 cm und wiegt im reifen Zustand etwa 110 Gramm. Sie ist mäßig saftig, nicht sehr fest und enthält große Kerne. Aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks ist die Yuzu in den letzten Jahren sehr beliebt geworden und wird in vielen Rezepten verwendet, insbesondere in solchen, die von der japanischen Küche inspiriert sind.
Japan ist der Hauptproduzent von Yuzu. Die Japaner sind auch die Hauptkonsumenten.
Die Geschichte der Yuzu
Die Geschichte der Yuzu reicht Tausende von Jahren zurück nach China, wo diese Zitrusfrucht durch die Kreuzung von *Yuzu ichangensis* und *Yuzu reticulata* var. *austera* entstand. Doch erst in Japan erlebte die Yuzu ihre wahre Blüte und wurde zu einem festen Bestandteil der japanischen Küche. Die Frucht ist in der japanischen Kultur so wichtig geworden, dass die Japaner jedes Jahr zum Jahresende Yuzu-Feste feiern. Heute wird die Yuzu weltweit angebaut und wegen ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer kulinarischen Vielseitigkeit geschätzt.
Wie schmeckt Yuzu?
Die Yuzu-Frucht hat ein fruchtiges Aroma, das an Mandarine, Grapefruit und Limette erinnert. Ihre ausgeprägte Säure wird von Zitrusliebhabern sehr geschätzt. Yuzu ist eine wichtige Zutat der japanischen Küche. Die Frucht wird als Würzsaft und auch als Gewürz verwendet.
Anwendungstipps
