Amandine- Sojabohnen werden im bayerischen Familienbetrieb von Michael Lechner angebaut. Sojabohnen stammen ursprünglich aus Asien und sind auch in der Schweiz sehr beliebt, insbesondere in Form von Tofu , Tempeh und Sojamilch . Die kleinen, energiereichen Samen schmecken auch pur als Gemüse oder Snack hervorragend.
Wo kann man Sojabohnen finden?
Sojabohnen werden weltweit konsumiert und sind ein Grundnahrungsmittel der asiatischen Küche. Man findet sie in den meisten Supermärkten und Lebensmittelgeschäften weltweit sowie in Asia-Läden und Reformhäusern. Je nach Region werden sie frisch , in Dosen oder fermentiert, beispielsweise als Tofu, Tempeh oder Sojasauce , angeboten. Sojabohnen werden auch zur Herstellung von Sojamilch , Joghurt, pflanzlichem Proteinpulver, Veggie-Burgern und vielen anderen veganen Produkten verwendet. Landwirte können Sojabohnen auch selbst im Garten oder auf dem Feld anbauen. Sojabohnen sind reich an Protein und eine gesunde Alternative zu Fleisch und anderen tierischen Proteinquellen.
Worin besteht der Unterschied zwischen Sojabohnen und Edamame?
Sojabohnen und Edamame sind zwei Hülsenfrüchte, die oft verwechselt werden. Der Hauptunterschied liegt in ihrer Herkunft und Verwendung. Sojabohnen stammen ursprünglich aus dem Nahen Osten und Nordafrika , Edamame hingegen aus Ostasien . Sojabohnen werden häufig getrocknet oder in Dosen verzehrt, Edamame hingegen meist frisch oder gefroren. Edamame werden oft in der Schote gegessen, Sojabohnen hingegen werden vor dem Verzehr geschält. Sojabohnen sind reich an Protein, Ballaststoffen und Eisen, Edamame hingegen enthalten neben Protein und Ballaststoffen auch Omega-3-Fettsäuren. Sojabohnen und Edamame lassen sich auf unterschiedliche Weise in der Küche verwenden. Daher ist es wichtig, Herkunft und Nährwert bei der Auswahl zu berücksichtigen.
Anwendungstipps
