Amidonnier BIO - 500g - Vanadis

Amidonnier BIO - 500g - Vanadis
5,75 CHF
11,50 CHF / 1kg

Vanadis
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Contenance : 500g

Labels : Demeter

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Descriptif

En cuisine, les graines d’amidonnier BIO de la marque Vanadis peuvent se préparer de différentes façons. Vous pouvez les moudre pour obtenir de la farine, les cuire comme du blé ou encore les cuisiner en soupe. Elles vous séduiront par leur goût délicat et authentique.

L’amidonnier (Triticum turgidum) est l’une des céréales les plus anciennes cultivées par l’Homme. Ainsi, il est cultivé depuis l’Antiquité pour ses graines comestibles et polyvalentes. Elles peuvent s’utiliser pour la production de farine et de pains mais aussi dans la bière, les soupes et les potages. Elles possèdent un goût délicat mais plus prononcé que les grains de blé.

En raison de son faible rendement, cette céréale a longtemps été délaissée et remplacée par des variétés modernes de blé. Aujourd’hui, elle fait son grand retour dans nos assiettes ! Elle est idéale pour une cuisine savoureuse, saine et nutritive.

En plus de leurs qualités gustatives, les graines d’amidonnier BIO de la marque Vanadis ont des atouts nutritionnels intéressants. Elles présentent une teneur élevée en protéines, en minéraux, en fibres et en antioxydants. De plus, elles possèdent un faible index glycémique et sont beaucoup plus digestes que le blé.

Une fois moulues, elles permettent d’obtenir une farine blanche très riche en amidon mais pauvre en gluten. Vous pourrez ensuite l’utiliser dans vos pains, pâtes, gaufres…

Vous pouvez également les cuire comme du blé. Dans ce cas, versez 240 g de graines dans 600 ml d’eau et portez à ébullition. Dès que l'eau bout, poursuivez la cuisson à feu doux et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes environ, couvercle fermé. Éteignez le feu, laissez gonfler et servez. Proposez-les en accompagnement avec des légumes, de la viande… ou comme plat principal.

Ces graines sont issues de plantes cultivées dans le respect de l’environnement, en agriculture bio-dynamique et contrôlée Demeter.

Ingrédients

Amidonnier*.

* Ingrédients issus de l'agriculture bio-dynamique.

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