Nature & Cie : produits bio sans gluten gourmands fabriqués en France

Histoire et origine de Nature & Cie

Nature & Cie — officiellement Nature & Compagnie — est née en France il y a plus de 15 ans sous l'impulsion de Mélika Zouari et Fabrice Cura, deux entrepreneurs convaincus que le sans gluten méritait une révolution. À l'époque, les produits sans gluten du marché souffraient d'une réputation tenace : texture insipide, manque de goût, ingrédients « dopés » aux additifs. Pour les personnes intolérantes au gluten ou cœliaques, le quotidien alimentaire ressemblait souvent à une succession de compromis. Mélika et Fabrice, déjà convaincus par la filière bio, font le pari inverse : construire une gamme sans gluten plus naturelle, plus saine et surtout plus gourmande que les références conventionnelles.

Les premiers produits — des cakes salés — sont mis au point puis distribués en magasins bio spécialisés. Le succès s'installe rapidement, et la gamme s'élargit pour devenir aujourd'hui la seule marque sans gluten couvrant les 3 grandes familles de produits : épicerie (pains, pâtes, biscuits, mix, farines, céréales), frais (viennoiseries, fondants pâtissiers) et surgelés. Plus de 60 références au catalogue. Fidèle à ses racines, Nature & Cie est exclusivement distribuée en magasins bio spécialisés — par conviction et fidélité au réseau qui l'a vue naître. En février 2020, Nature & Compagnie lance une seconde marque, Néo Noé, sans gluten et 100% végétale — dont le fondant pâtissier Chocolat de São Tomé est élu Meilleur Produit Bio 2021.

Engagements, fabrication artisanale et sélection des ingrédients

La fabrication des produits Nature & Cie repose sur un savoir-faire semi-artisanal, à rebours de l'industrialisation à la chaîne. Une équipe de 8 boulangers-pâtissiers qualifiés et passionnés œuvre sur des plans de travail, transmettant son savoir-faire aux nouveaux collaborateurs. Les croissants, pains au chocolat et pâtes à tartes sont notamment roulés à la main. Une grande part des opérations relève de la précision artisanale plutôt que de la production industrielle.

La sélection des matières premières est rigoureuse. La farine de riz — ingrédient principal — provient exclusivement de France ou d'Italie ; les farines asiatiques sont systématiquement exclues. Les autres ingrédients essentiels sont également 100% français : œufs, beurre, farines de sarrasin et de millet. Pour les produits importés, Nature & Cie privilégie systématiquement le commerce équitable : sucre de canne du Brésil, chocolat d'Équateur, São Tomé, République dominicaine et Pérou, crème de noix de coco des Philippines. Les produits sans gluten nécessitent techniquement quelques additifs pour compenser l'absence de gluten ; Nature & Cie n'utilise que les strictement essentiels, exclusivement d'origine naturelle et non controversés. La marque s'interdit notamment l'usage de maltodextrine, glycérol et dextrose — sucres très transformés répandus dans le sans gluten conventionnel.

La gamme Nature & Cie chez Green-Shop

Green-Shop propose la gamme Nature & Cie articulée autour des grandes catégories du sans gluten. Les farines sans gluten bio sont la base de la cuisine alternative : farine de riz blanc et complète (base idéale, goût neutre), farine de sarrasin, millet, ainsi que des mix prêts-à-l'emploi — substituts directs de la farine de blé pour pâtisseries, pains et préparations salées. Le mix pour pain frais maison permet d'avoir du pain sans gluten frais à la sortie du four, avec une texture proche du pain conventionnel.

Les pâtes sans gluten couvrent toutes les formes : coquillettes à base de farine de maïs et de riz, penne au riz complet, marguerites multicolores au maïs, épinards, betterave et quinoa, spaghettis 100% maïs. Les biscuits et gâteaux moelleux incluent le cookie américain bio sans gluten vegan — best-seller récent — vendu par 12, ainsi que petits-beurres, sablés, biscuits chocolatés. Pour le petit-déjeuner et le goûter, les céréales, tartines, viennoiseries (croissants, pains au chocolat) et pains tranchés complètent un catalogue inédit dans le sans gluten bio. Découvrez également notre sélection sans gluten et l'ensemble de nos marques partenaires.

FAQ

Qui a fondé Nature & Cie ?

Nature & Cie (Nature & Compagnie) a été fondée en France il y a plus de 15 ans par Mélika Zouari et Fabrice Cura, avec la mission de proposer du sans gluten gourmand, bio et naturel, à rebours des produits sans gluten conventionnels insipides et chargés en additifs. La marque est exclusivement distribuée en magasins bio spécialisés.

Pourquoi choisir Nature & Cie pour le sans gluten ?

Nature & Cie est la seule marque sans gluten couvrant les trois grandes familles de produits : épicerie, frais et surgelés. Elle privilégie la fabrication semi-artisanale par une équipe de 8 boulangers-pâtissiers qualifiés, des matières premières françaises ou européennes (jamais d'Asie pour la farine de riz), et exclut les sucres très transformés (maltodextrine, glycérol, dextrose).

Qu'est-ce que la marque Néo Noé ?

Néo Noé est la seconde marque lancée par Nature & Compagnie en février 2020. Comme Nature & Cie, elle est bio et sans gluten, mais en plus 100% végétale (vegan). La gamme comporte des fondants pâtissiers — Citron & Pointe de curcuma, Chocolat & Noix de coco, Chocolat de São Tomé. Ce dernier a reçu le prix Meilleur Produit Bio 2021.

Les produits Nature & Cie sont-ils certifiés bio ?

Oui, tous les produits Nature & Cie sont certifiés bio — c'était une condition fondatrice de la marque. Les ingrédients sont sélectionnés pour leur qualité gustative et leur provenance, avec une priorité aux filières françaises et européennes, complétées par du commerce équitable pour les ingrédients tropicaux (cacao, sucre de canne, noix de coco).