Pourquoi choisir un sel naturel ou bio ?
Le sel de table conventionnel est souvent raffiné : ce processus élimine la plupart des minéraux naturellement présents, et des additifs comme l'antiagglomérant E535 (ferrocyanure de sodium) sont ajoutés pour éviter la formation de grumeaux. Les sels naturels non raffinés conservent leur spectre minéral complet — magnésium, potassium, calcium, oligo-éléments — et ne contiennent aucun additif chimique. C'est à la fois un choix gustatif (les sels non raffinés ont des profils aromatiques plus complexes et intéressants) et un choix de qualité pour votre alimentation. Pour compléter votre cuisine bio au quotidien, retrouvez aussi nos épices & condiments bio et nos huiles bio.
Les grands types de sels naturels de notre sélection
Sel rose de l'Himalaya : extrait des mines de Khewra au Pakistan, ce sel gemme millénaire est réputé pour sa richesse en oligo-éléments et sa belle couleur rosée. En cristaux ou moulu, il apporte une touche visuelle et gustative à toutes vos préparations.
Fleur de sel : récoltée à la surface des marais salants par les paludiers, la fleur de sel est la crème des sels marins. Sa texture feuilletée et son goût iodé délicat en font le sel de finition par excellence — à ajouter au dernier moment sur vos plats, viandes grillées ou légumes rôtis.
Sel marin non raffiné : récolté par évaporation naturelle de l'eau de mer, il conserve ses minéraux et son humidité naturelle. Idéal pour la cuisson et le salage.
Sel fumé : fumé à froid sur du bois (hêtre, chêne, hickory...), il apporte une profondeur aromatique incomparable aux viandes, poissons, légumes grillés et sauces. Un incontournable pour les amateurs de cuisine barbecue et nordique.
Sel suisse de Bex : extrait de la mine de sel de Bex en Suisse, c'est un sel gemme d'exception produit localement, sans additifs. Un produit du terroir helvétique à soutenir.
Comment utiliser les différents sels en cuisine ?
La règle de base : chaque sel a sa place dans la cuisine. Les sels fins (sel marin moulu, sel de l'Himalaya fin) conviennent à l'assaisonnement en cours de cuisson et à la pâtisserie. Les gros sels (cristaux de l'Himalaya, gros sel marin) sont parfaits pour la cuisson à l'eau et les marinades. La fleur de sel et les sels fumés sont des sels de finition, à utiliser avec parcimonie pour sublimer le plat final. Découvrez aussi nos mélanges d'épices bio pour varier encore davantage vos assaisonnements.
FAQ — Sels de cuisine bio & naturels
Quelle est la différence entre sel de mer et sel de l'Himalaya ?
Le sel marin est extrait par évaporation de l'eau de mer et contient des minéraux côtiers. Le sel de l'Himalaya est un sel gemme millénaire extrait de mines en altitude, réputé pour sa pureté et sa teneur en oligo-éléments. Les deux sont non raffinés et sans additifs dans notre sélection.
Le sel rose de l'Himalaya est-il vraiment meilleur pour la santé ?
Il est non raffiné et contient plus de minéraux qu'un sel de table industriel. Cela dit, la quantité de sel consommée reste le facteur le plus important pour la santé — quel que soit le type de sel utilisé. Il constitue néanmoins un meilleur choix que le sel raffiné avec additifs.
Qu'est-ce que la fleur de sel et pourquoi est-elle plus chère ?
La fleur de sel est récoltée manuellement à la surface des marais salants, uniquement par temps ensoleillé et sans vent. Cette récolte artisanale et aléatoire explique son prix plus élevé et sa rareté relative. Son goût et sa texture sont incomparables.
Peut-on utiliser le sel de l'Himalaya pour la pâtisserie ?
Oui, en version fine ou très fine. Son goût est légèrement plus complexe que le sel de table standard mais reste discret dans les préparations sucrées.
Livrez-vous les sels bio dans toute la Suisse ?
Oui, livraison rapide dans toute la Suisse dès CHF 79.— d'achat.
