Histoire et origine de Soyana
Soyana est une marque suisse pionnière des alternatives végétales biologiques, fondée en 1978 à Zurich. À une époque où la consommation de soja en Europe est quasi inexistante, les fondateurs de Soyana perçoivent dans cette légumineuse un potentiel nutritionnel et culinaire considérable — et décident de le rendre accessible aux consommateurs suisses soucieux de leur alimentation. La marque se lance dans la production artisanale de tofu, alors rarissime sur les étals helvétiques, en s'approvisionnant en soja suisse cultivé sans OGM. Ce choix fondateur — refuser le soja importé massivement pour valoriser la production locale — restera la signature de Soyana pendant toutes ses décennies d'existence.
Aujourd'hui, plus de 45 ans après sa création, Soyana est reconnue comme l'une des références incontournables des alternatives végétales bio en Suisse. La fabrication reste entièrement réalisée à Zurich, dans les propres ateliers de la marque. Le soja suisse bio utilisé est cultivé par des agriculteurs partenaires locaux, dans le respect des cahiers des charges Bio Suisse — le standard biologique suisse le plus exigeant, au-delà du simple label AB européen. Cette maîtrise totale de la chaîne, du champ zurichois à l'assiette, garantit une traçabilité et une fraîcheur incomparables pour des produits aussi sensibles que le tofu frais ou les boissons végétales.
Engagements, soja suisse non-OGM et certifications
L'engagement fondateur de Soyana est le soja suisse — un choix exigeant qui va à contre-courant du marché mondial dominé par le soja brésilien ou américain. En utilisant du soja cultivé en Suisse, Soyana garantit : zéro OGM (la Suisse interdit la culture d'OGM, mais l'approvisionnement local élimine tout risque de contamination croisée), circuits courts (réduction de l'empreinte carbone transport), soutien à l'agriculture bio locale, traçabilité totale documentée.
Toute la gamme est certifiée Bio Suisse Bourgeon — label qui impose non seulement le respect des normes bio européennes, mais également des exigences supplémentaires sur le bien-être animal, la biodiversité, les circuits courts et la transformation artisanale. Le tofu Soyana ne contient que deux à trois ingrédients : soja suisse bio, eau, coagulant naturel (sulfate de calcium ou nigari/chlorure de magnésium). Sans additif, sans conservateur, sans arôme artificiel. La gamme est 100% vegan, sans lactose et majoritairement sans gluten. Soyana est membre de BioSuisse et active dans les réseaux de producteurs bio suisses depuis ses débuts.
La gamme Soyana chez Green-Shop
Green-Shop propose la gamme complète Soyana articulée autour des grandes familles d'alternatives végétales. Le tofu bio suisse est le segment historique et emblématique : Tofu Nature (ferme, idéal poêlé, grillé, sauté — absorbe bien les marinades), Tofu Soyeux Silken (texture fondante, pour sauces, desserts, smoothies, substituts d'œufs en cuisine), Tofu Fumé (saveur caractéristique, idéal salades, sandwichs, wok), Tofu aux Herbes (basilic, persil, ciboulette — prêt à servir), Tofu Curry, Tofu Amandes. Tous fabriqués avec le même soja suisse bio, en atelier zurichois.
Les boissons végétales au soja bio Soyana sont disponibles en Nature (légèrement sucrée, idéale pour le café ou les céréales), Vanille (arôme vanille naturelle) et Chocolat (cacao bio). La Crème Cuisine Soja remplace avantageusement la crème fraîche dans les sauces, soupes et quiches. Les yaourts au soja (nature, aux fruits), le soja texturé (protéines végétales granules — substitut de viande hachée), le tempeh (soja fermenté, riche en protéines et probiotiques) et le miso (pâte de soja fermentée, bouillons et assaisonnements) complètent l'offre protéique végétale. Découvrez notre sélection alternatives végétales bio et l'ensemble de nos marques partenaires.
FAQ
Depuis quand Soyana existe-t-elle et où est-elle fabriquée ?
Soyana a été fondée en 1978 à Zurich, Suisse. La fabrication de l'ensemble des produits est réalisée dans les ateliers zurichois de la marque — 100% made in Zurich, Switzerland. Soyana est l'une des marques suisses pionnières des alternatives végétales, active depuis plus de 45 ans.
Pourquoi le soja suisse est-il différent du soja importé ?
Le soja suisse Soyana est cultivé par des agriculteurs partenaires locaux selon les normes Bio Suisse Bourgeon — le standard biologique le plus exigeant de Suisse. Zéro OGM (interdit en Suisse), circuits courts (Zurich → atelier Soyana), traçabilité totale, soutien à l'agriculture bio locale. Le soja importé (même bio) est souvent moins traçable et a une empreinte carbone bien supérieure.
Comment cuisiner le tofu Soyana ?
Le Tofu Nature Soyana est idéal poêlé (bien doré dans un peu d'huile, 3-4 min par côté), grillé au barbecue, cuit au wok ou mariné avant cuisson — il absorbe les saveurs. Le Tofu Soyeux (silken) se mixe pour des sauces, crèmes desserts et smoothies. Les tofus aromatisés (fumé, herbes, curry) se consomment directement en salade, sandwich ou à l'apéritif.
Le tofu Soyana convient-il aux personnes intolérantes au lactose et aux végans ?
Oui. L'ensemble de la gamme Soyana est 100% vegan — aucun ingrédient d'origine animale, aucun dérivé laitier. La gamme est également sans lactose par définition (produits à base de soja, pas de lait). Les personnes intolérantes au lactose, les végans, les végétariens et ceux cherchant à réduire leur consommation de protéines animales trouveront dans Soyana des alternatives complètes.
