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La sauce de soja BIO vegan de la marque Lima est un assaisonnement dit « tamari », largement consommé au Japon. Il se caractérise par une belle couleur ébène qu’il prend au moment de la fermentation des fèves de soja. Au cours du processus, il développe également un glutamate naturel qui renforce le goût des aliments. Ainsi, cet assaisonnement permet de relever les plats et remplace avantageusement le sel ou le bouillon cube. Ce n’est pas pour rien s’il est apprécié dans le monde entier ! Cette sauce renferme également de précieux nutriments faciles à assimiler et à digérer par l’organisme : protéines, minéraux, oligo-éléments… Elle est donc intéressante pour cuisiner sainement au quotidien et tout en se faisant plaisir.
La sauce tamari est une variante de la sauce soja, un condiment très répandu en Asie. Comme la plupart des sauces à base de soja, la sauce soja tamari se fabrique à partir de graines de soja qui sont fermentées. Ce processus de fermentation donne à la sauce tamari une saveur unique et légèrement différente de la sauce de soja classique, qui est souvent un peu plus sucrée. Contrairement à la sauce soja, la sauce tamari ne contient pas de blé, ce qui en fait une option sans gluten pour ceux qui doivent éviter cette céréale. La sauce tamari est utilisée dans de nombreux plats asiatiques, notamment les soupes, les ragoûts, les marinades et les sauces pour tremper. C'est un ingrédient polyvalent et savoureux pour donner de l'umami (un goût savoureux que l'on associe souvent à la viande) à un grand nombre de plats.
La sauce de soja traditionnelle et la sauce tamari sont toutes deux des sauces de soja, mais elles présentent des différences notables. La sauce soja est fabriquée à partir de fèves de soja et de blé, tandis que la sauce tamari est uniquement faite de fèves de soja. Cette différence d'ingrédients se reflète dans la teneur en sel et en conservateur : la sauce soja contient plus de sodium et est souvent conservée avec du benzoate de sodium, tandis que la sauce tamari contient moins de sodium et est souvent conservée sans conservateurs. La sauce tamari est également plus foncée, plus épaisse et a une saveur plus robuste que la sauce soja. En raison de sa composition plus pure, la sauce tamari convient mieux aux personnes souffrant d'allergies au blé.
La sauce de soja BIO de la marque Lima est obtenue par fermentation naturelle. Elle contient uniquement des ingrédients de qualité et rigoureusement sélectionnés.
Contenance : 250ml
Labels : Agriculture Biologique AB, Agriculture Biologique UE, Vegan
Intolérances : Sans gluten
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S’utilise en cuisine ou à table, pour remplacer le sel ou le bouillon cube dans les recettes occidentales ou orientales : plats mijotés, potages, soupes, légumes sautés, sauces et marinades, préparations au wok… Elle se marie bien avec du vinaigre ou du vin de riz, du gingembre, de l'ail, de la moutarde, du poivre ou du vinaigre Ume Su.
Il existe plusieurs façons de l'employer. Tout d'abord, elle peut être ajoutée en tant qu'ingrédient dans diverses préparations telles que le tofu mariné, les sautés, les soupes et les sauces asiatiques. Elle est également idéale pour donner une touche savoureuse aux sushis. En plus de cela, elle peut être utilisée comme une marinade pour les légumes, les viandes et les fruits de mer. Pour un goût unique, il est possible de la mélanger avec du gingembre ou de l'amande. La sauce tamari gluten free est un ingrédient polyvalent et délicieux à ajouter à vos recettes préférées.
Pour conserver la sauce tamari bio, il est important de la ranger dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. La sauce tamari ne nécessite pas de réfrigération, mais il est préférable de la conserver dans un récipient hermétique pour éviter les contaminants extérieurs. Si vous souhaitez prolonger la durée de vie de la sauce tamari soja sans gluten, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre à la bouteille avant de la refermer. Cela retardera la fermentation naturelle de la sauce. En suivant ces astuces simples, vous pourrez conserver votre sauce tamari pendant plusieurs mois sans altération de sa saveur ou de sa qualité.
Eau, fèves de soja*, sel marin, alcool*, A. Oryzae.
* Ingrédients issus de l'agriculture biologique.
Contient du soja.
reine Sojasauce :-) Bio
Eine sehr gute Sojasauce OHNE Gluten!
