La sauce de soja BIO vegan de la marque Lima est un assaisonnement dit « tamari », largement consommé au Japon. Il se caractérise par une belle couleur ébène qu’il prend au moment de la fermentation des fèves de soja. Au cours du processus, il développe également un glutamate naturel qui renforce le goût des aliments. Ainsi, cet assaisonnement permet de relever les plats et remplace avantageusement le sel ou le bouillon cube. Ce n’est pas pour rien s’il est apprécié dans le monde entier ! Cette sauce renferme également de précieux nutriments faciles à assimiler et à digérer par l’organisme : protéines, minéraux, oligo-éléments… Elle est donc intéressante pour cuisiner sainement au quotidien et tout en se faisant plaisir.
Tout savoir sur la sauce tamari
La sauce tamari est une variante de la sauce soja, un condiment très répandu en Asie. Comme la plupart des sauces à base de soja, la sauce soja tamari se fabrique à partir de graines de soja qui sont fermentées. Ce processus de fermentation donne à la sauce tamari une saveur unique et légèrement différente de la sauce de soja classique, qui est souvent un peu plus sucrée. Contrairement à la sauce soja, la sauce tamari ne contient pas de blé, ce qui en fait une option sans gluten pour ceux qui doivent éviter cette céréale. La sauce tamari est utilisée dans de nombreux plats asiatiques, notamment les soupes, les ragoûts, les marinades et les sauces pour tremper. C'est un ingrédient polyvalent et savoureux pour donner de l'umami (un goût savoureux que l'on associe souvent à la viande) à un grand nombre de plats.
La différence entre la sauce soja et la sauce tamari
La sauce de soja traditionnelle et la sauce tamari sont toutes deux des sauces de soja, mais elles présentent des différences notables. La sauce soja est fabriquée à partir de fèves de soja et de blé, tandis que la sauce tamari est uniquement faite de fèves de soja. Cette différence d'ingrédients se reflète dans la teneur en sel et en conservateur : la sauce soja contient plus de sodium et est souvent conservée avec du benzoate de sodium, tandis que la sauce tamari contient moins de sodium et est souvent conservée sans conservateurs. La sauce tamari est également plus foncée, plus épaisse et a une saveur plus robuste que la sauce soja. En raison de sa composition plus pure, la sauce tamari convient mieux aux personnes souffrant d'allergies au blé.
La sauce de soja BIO de la marque Lima est obtenue par fermentation naturelle. Elle contient uniquement des ingrédients de qualité et rigoureusement sélectionnés.
Conseils d'utilisation
