Les abricots aux arômes intenses mûrissent sur les flancs des montagnes de la région de Malatya dans l'est de l'Anatolie et sont cultivés et transformés avec beaucoup de soins par les producteurs participant au projet Turquie Rapunzel. Contrairement aux abricots sucrés, les abricots de montagne sont dénoyautés et séchés au soleil coupés en deux. Par ce procédé, le temps de séchage est plus court et les fruits gardent leur couleur naturelle d'abricot. Grâce à cette méthode de séchage douce, les abricots gardent leur arôme intense et restent ferme sous la dent.
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Conseils d'utilisation
