Le beurre de cacao est un beurre végétal. Il s'agit de la matière grasse extraite de la fève de cacao après pression pour obtenir la poudre de cacao. Cette version désodorisée de la marque Rapunzel a un arôme neutre : on profite de la texture du beurre de cacao sans le goût prononcé de chocolat. Bloc de 100 g, d'origine 100 % végétale.
Pourquoi un beurre de cacao désodorisé ?
Le beurre de cacao brut conserve l'arôme du cacao, tandis que la version désodorisée est raffinée pour être neutre en goût et en odeur. C'est l'option à choisir lorsqu'on ne veut pas que la note de chocolat domine la recette : chocolat blanc maison, enrobages clairs, pâtisseries délicates ou préparations cosmétiques.
Usages en cuisine
Le beurre de cacao fond vers 34-36 °C, une température proche de celle du corps, ce qui lui donne ce fondant caractéristique. Il apporte du brillant et du croquant aux préparations chocolatées.
- Chocolat blanc et chocolats maison
- Glaçages et enrobages
- Pâtisseries et entremets
- Pour les recettes chocolatées, à associer au cacao cru en poudre
Usages cosmétiques maison
Sa texture riche en fait aussi un ingrédient des baumes, sticks à lèvres et crèmes maison. On le mélange volontiers à une huile végétale de nos huiles végétales bio pour ajuster la consistance.
Informations produit
- Composition : beurre de cacao désodorisé* (* issu de l'agriculture biologique)
- Origine : République dominicaine
- Arôme neutre (désodorisé), d'origine 100 % végétale
- Conservation : au sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière
- Format : 100 g
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Questions fréquentes
Quelle différence avec le beurre de cacao brut ?
Le désodorisé a un arôme neutre ; le brut garde le parfum du cacao.
Peut-on l'utiliser en cosmétique ?
Oui, dans les baumes et sticks à lèvres maison.
À quelle température fond-il ?
Vers 34-36 °C, proche de la température du corps.
Conseils d'utilisation
