Farine intégrale d'épeautre bio suisse Biofarm
La farine intégrale d'épeautre suisse Biofarm, à taux d'extraction de 98 %, est aussi polyvalente que la farine de blé complet. Issue de variétés d'épeautre pur, elle est idéale pour un usage domestique quotidien.
Comment utiliser la farine intégrale d'épeautre ?
Elle convient aux pâtisseries, à la pâte à pain et aux mélanges de farine. Riche en son, elle donne des pains rustiques au goût prononcé ; un temps de repos un peu plus long améliore l'hydratation de la pâte.
L'épeautre dans la rotation des cultures
L'épeautre pousse haut et enrichit la rotation des cultures bio en couvrant le sol et en limitant les adventices. Pour une mouture plus claire, voyez la farine bise d’épeautre. L'épeautre contient du gluten.
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