Farine bise d'épeautre bio suisse Biofarm
La farine bise d'épeautre suisse Biofarm est moulue à partir d'épeautre 100 % suisse et bio, issu de variétés d'épeautre pur. Avec un taux d'extraction de 86 %, elle conserve une partie du son et offre une saveur de céréale plus marquée qu'une farine blanche.
Comment utiliser la farine bise d'épeautre ?
Elle convient aux pâtisseries, à la pâte à pain et aux mélanges de farine. Sa teneur en son lui donne du goût et une mie plus dense ; pour des pains très levés, associez-la à une farine plus blanche.
Choisir sa farine d'épeautre
Pour une mie plus claire, voyez la farine blanche d’épeautre ; pour une mouture complète, la farine intégrale d’épeautre. L'épeautre contient du gluten.
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