" Sésame, ouvre-toi " : dans le conte " Ali Baba et les 40 voleurs ", le sésame est perçu comme un symbole de richesse. En effet, quand la capsule de sésame s'ouvre, c'est pour libérer un véritable trésor : les graines de sésame. Il y a du sésame blanc, jaune, brun et noir. Nous n'employons que le blanc, également utilisé dans la fabrication du pain. Grâce à la trituration des graines de sésame non traitées, non seulement les principes actifs restent conservés, mais aussi la sésamoline, substance propre de la plante, agissant comme antioxydant naturel et conservateur de l'huile de sésame.
Notre huile de sésame rappelle la noisette par son goût très doux. Elle ajoute une saveur asiatique à vos plats. L'huile de sésame ne doit être chauffée que très doucement. Mélangez-la à vos légumes, poissons, riz et pâtes juste avant de servir.
Comment est considérée l'huile de sésame ?
L'huile de sésame est considérée comme la perle de la cuisine macrobiotique. Elle sert à augmenter la capacité de concentration et elle a un effet désintoxiquant.
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Conseils d'utilisation
