Amarante bio suisse Biofarm
L'amarante a été cultivée très tôt en Amérique centrale et du Sud, où elle est, avec le quinoa, un aliment de base. En Suisse, Biofarm et des producteurs innovants en mènent la culture, notamment dans le Seeland bernois. Naturellement sans gluten.
Comment cuisiner l'amarante ?
Rincez les graines puis cuisez-les dans environ trois fois leur volume d'eau, une vingtaine de minutes. Les grains entiers se préparent en gratins, ragoûts de légumes, soupes et salades, ou sucrés dans les desserts.
Amarante et autres pseudo-céréales
Pour une pseudo-céréale proche, voyez le quinoa ; pour un müesli chocolaté à l'amarante soufflée, le müesli choco & amarante.
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