Quinoa bio Biofarm
Le quinoa Biofarm est originaire d'Amérique du Sud, où il est cultivé depuis 6000 ans aux côtés de l'amarante et du maïs. Naturellement sans gluten, sa graine est une source de protéines végétales et apporte des minéraux (voir valeurs nutritionnelles).
Comment cuisiner le quinoa ?
Rincez les graines à l'eau claire pour retirer la saponine, puis cuisez-les dans deux fois leur volume d'eau, une douzaine de minutes, jusqu'à ce que le germe se détache. Il se sert en salade, en accompagnement, dans les soupes, les soufflés, les gratins et même les desserts.
Pour aller plus loin
Découvrez son histoire dans notre article Quinoa : l’or des Incas, et variez avec les grains d’épeautre ou le couscous.
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