Le bicarbonate de soude alimentaire Ah Table ! en format 10 kg est conçu pour les usages intensifs : restaurateurs, boulangers, traiteurs, grandes familles, ou tout foyer qui utilise le bicarbonate au quotidien. C'est notre format le plus économique au kilo.
Le format vrac qui dure
Avec 10 kg, vous avez de quoi tenir plusieurs années en usage familial régulier, ou plusieurs mois en cuisine professionnelle. Le bicarbonate alimentaire se conserve 3 à 5 ans s'il est stocké au sec et hermétiquement, ce format est donc parfaitement adapté à un usage durable sans gaspillage.
Pour le quotidien, vous pouvez le transvaser dans un format poche 100 g rechargeable ou un récipient avec poudreur, et garder le sac de 10 kg comme réserve.
Caractéristiques techniques
- Formule : NaHCO3 (hydrogénocarbonate de sodium)
- Pureté alimentaire conforme à la réglementation européenne
- pH 8 à 8,5 (légèrement alcalin)
- Soluble dans l'eau, abrasif doux, non inflammable
- Origine et conditionnement : Europe occidentale
- Conservation : 3 à 5 ans, à l'abri de l'humidité
Pour qui ce format est idéal
Restaurateurs et professionnels de bouche
Pour la pâtisserie en grande quantité, l'attendrissement de viandes en marinade, la cuisson des légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots secs) ou l'aide à la cuisson des légumes verts. Compter environ 1/2 cuillère à café par recette de pâtisserie standard.
Boulangers et fabricants de biscuits
Le bicarbonate est l'un des agents levants les plus économiques et fiables. Combiné à un acide (jus de citron, vinaigre, mélasse, miel), il garantit une levée régulière des cookies, biscuits et gâteaux secs.
Grandes familles et collectivités
Pour un usage cuisine + hygiène + soin du corps régulier, comptez environ 2 à 3 kg par an et par foyer de 4 personnes. Un sac de 10 kg couvre donc plusieurs années pour la plupart des familles.
Producteurs DIY (cosmétiques, ménagers)
Pour fabriquer ses propres dentifrices, déodorants, gommages ou nettoyants ménagers en quantité, le format vrac réduit considérablement le coût matière par produit fini.
Pour explorer toutes les utilisations du bicarbonate alimentaire, lisez notre dossier Connaissez-vous le bicarbonate de soude alimentaire ?
Quel format choisir ?
- Format poche 100 g - pour découvrir, dépanner ou emporter en voyage
- Format 500 g - le format de référence pour un usage régulier en cuisine et hygiène
- Ce format 10 kg - pour les pros, restaurateurs et grandes familles
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Bon à savoir
Conservation : stockez le sac dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière directe. Refermez bien après chaque utilisation pour éviter l'absorption d'humidité ambiante. Idéalement, transvasez dans un récipient hermétique pour le quotidien.
Test de fraîcheur : versez une cuillère dans un peu de vinaigre - si ça mousse fort, votre bicarbonate est encore parfaitement actif.
Précaution : n'utilisez jamais de bicarbonate technique pour des usages alimentaires ou corporels. Pour ces usages, ce bicarbonate alimentaire est le seul indiqué.
À associer : Bicarbonate de soude alimentaire 500 g, Bicarbonate de soude alimentaire 100 g format poche, Sel de Nigari 150 g, Brosse légumes en hêtre & fibre d'agave.
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