Le bicarbonate de soude alimentaire Ah Table ! est conditionné dans un tube pratique de 500 g muni d'un bouchon poudreur. Pur, conforme aux normes alimentaires européennes, c'est l'allié polyvalent à avoir dans toute cuisine : pâtisserie, cuisson des légumes, hygiène buccale et soins du corps.
Qualité alimentaire : la garantie de la pureté
À la différence du bicarbonate technique destiné au ménage, le bicarbonate alimentaire est certifié pour l'ingestion et l'usage corporel. Il répond aux exigences de pureté du Codex européen pour les additifs alimentaires (E500ii).
Vous hésitez encore entre les différentes qualités ? Notre guide Alimentaire, technique ou cosmétique : lequel choisir ? vous aide à trancher.
Caractéristiques techniques
- Formule : NaHCO3 (hydrogénocarbonate de sodium)
- Pureté alimentaire conforme à la réglementation européenne
- pH 8 à 8,5 (légèrement alcalin)
- Soluble dans l'eau, abrasif doux, non inflammable
- Origine et conditionnement : Europe occidentale
- Conservation : 3 à 5 ans, à l'abri de l'humidité
Les usages en cuisine
Le bicarbonate alimentaire est l'un des ingrédients secrets des cuisiniers avertis :
Pâtisserie et boulangerie
Comme levain naturel, il fait gonfler vos cakes, muffins et biscuits. Comptez 1/2 cuillère à café pour 250 g de farine, idéalement combiné à un acide (jus de citron, vinaigre, yaourt, miel) pour activer la réaction.
Cuisson des légumes
Une pincée dans l'eau de cuisson conserve la couleur verte des haricots, brocolis et épinards. Ajouté au trempage des légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots secs), il facilite et accélère leur cuisson.
Astuce du chef
Pour monter les blancs en neige plus fermes, ajoutez une pincée de bicarbonate avant de battre. Il neutralise aussi l'acidité des sauces tomate trop fortes (1 pincée suffit) et attendrit la viande en marinade.
Au-delà de la cuisine
Hygiène bucco-dentaire : mélangé à un peu d'eau, il fait un dentifrice maison qui blanchit les dents en douceur (à utiliser 1 à 2 fois par semaine maximum).
Bain de bouche : 1 cuillère à café dans un verre d'eau tiède, idéal après un repas.
Déodorant naturel : mélangé à de l'huile de coco, il neutralise les odeurs sans aluminium ni alcool.
Gommage doux : avec un peu d'eau, il exfolie les peaux normales et grasses.
Pour explorer toutes ces utilisations, lisez notre dossier Connaissez-vous le bicarbonate de soude alimentaire ?
Quel format choisir ?
- Ce format 500 g - le format de référence pour un usage régulier en cuisine et hygiène
- Format poche 100 g - pour découvrir, dépanner ou emporter en voyage
- Format 10 kg - pour les pros, restaurateurs et grandes familles
Vous cherchez aussi du bicarbonate pour le ménage ? Découvrez tous nos bicarbonates.
Bon à savoir
Conservation : à conserver au sec dans son tube fermé. Le bouchon poudreur préserve le produit de l'humidité ambiante.
Précaution : n'utilisez jamais de bicarbonate technique pour des usages alimentaires ou corporels. Pour ces usages, ce bicarbonate alimentaire est le seul indiqué.
À associer : Bicarbonate de soude alimentaire 10 kg, Bicarbonate de soude alimentaire 100 g format poche, Sel de Nigari 150 g, Brosse légumes en hêtre & fibre d'agave.
Découvrez aussi la gamme Ah Table ! et nos articles le bicarbonate alimentaire, tout savoir sur le bicarbonate et quel bicarbonate choisir.
Conseils d'utilisation
