Farine de pois chiches bio suisse Biofarm
La farine de pois chiches suisse Biofarm, issue de la culture Bourgeon, est naturellement sans gluten. Avec environ 20 % de protéines, elle en contient deux fois plus que la farine de blé, et apporte aussi des fibres et des minéraux (voir valeurs nutritionnelles). Les pois chiches sont triés, moulus, tamisés et conditionnés.
Comment utiliser la farine de pois chiches ?
Elle est la base de la socca, du panisse et des farinatas, lie les sauces et les pâtes à beignets, et remplace l'oeuf dans certaines recettes véganes. Délayez-la d'abord dans un peu de liquide pour éviter les grumeaux.
Pois chiches en farine ou entiers
Pour les pois chiches entiers, voyez les pois chiches ou les pois chiches noirs.
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Conseils d'utilisation
