De décembre à mars, les olives mûries au soleil sont cueillies et transformées selon un procédé dit d'extraction à froid. Elles sont par exemple originaires d'Espagne ou du Portugal. Pour produire l'huile d'olive fruitée médium Bio Planète, nous prélevons toujours auprès de nos paysans partenaires le volume qui correspond le mieux à nos rigoureux critères de goût et de qualité. Certains lots sont parfois ainsi soigneusement mélangés de manière à obtenir un bouquet encore plus savoureux et équilibré.
Nous recommandons cette huile fruitée médium aux consommateurs qui apprécient le goût typiquement fruité et aromatique des huiles d'olives mais qui affectionnent moins des saveurs plus amères et piquantes. Cette huile d'olive savoureuse et particulièrement équilibrée affine notamment les plats méditerranéens typiques comme par exemple les tomates mozzarella, la ratatouille ou la moussaka.
L'huile d'olive est considérée comme un élément essentiel de ce que l'on appelle le régime méditerranéen ou crétois, dans lequel elle remplace, entre autres, le beurre. Il est prouvé que consommer des acides gras insaturés plutôt que des acides gras saturés permet de diminuer le taux de cholestérol dans le sang. Un taux de cholestérol élevé constitue un facteur de risque en matière de maladies coronariennes.
L'huile d'olive peut également être utilisée en massage car elle procure une agréable sensation au niveau de la peau.
Conseils d'utilisation
