Millet doré bio suisse Biofarm
Le millet doré suisse Biofarm est l'une des plus anciennes plantes cultivées. Cultivé en Suisse jusqu'au début du XIXe siècle, il fut ensuite délaissé au profit de cultures plus productives. Les producteurs Biofarm ont relancé sa culture en 2003, élargissant la diversité des champs. Naturellement sans gluten.
Comment cuisiner le millet doré ?
Rincez les grains puis cuisez-les dans deux fois et demie leur volume d'eau, une quinzaine de minutes. Le millet se prête au risotto, aux soupes, aux salades, aux ragoûts et aux gratins.
En grains ou en flocons
Pour le petit-déjeuner, préférez les flocons de millet ; pour une base de croquettes, la semoule de millet est idéale.
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