Les pâtes complètes au sarrasin BIO Werz sont des pâtes sans gluten, fabriquées par un spécialiste allemand de l'alimentation sans gluten. Au goût rustique caractéristique du sarrasin, elles se cuisinent comme des pâtes classiques. Sachet de 200 g.
Des pâtes sans gluten au sarrasin
Le sarrasin n'est pas une céréale mais une plante à fleurs (polygonacée) : il ne contient pas de gluten. Ces pâtes conviennent donc à une alimentation sans gluten. Leur goût prononcé accompagne bien les sauces relevées, les légumes et les plats d'hiver.
Cuisson et idées
Plongez les pâtes dans l'eau bouillante salée, comptez le temps indiqué sur l'emballage, puis égouttez. Servez-les avec une sauce tomate, en gratin, ou froides en salade. Pour varier, découvrez le sarrasin grillé (kasha) et la farine de sarrasin.
Informations produit
- Composition : farine de sarrasin complet* (* issue de l'agriculture biologique)
- Origine : Allemagne
- Sans gluten
- Format : 200 g
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Questions fréquentes
Le sarrasin contient-il du gluten ?
Non, le sarrasin est naturellement sans gluten.
Comment les cuire ?
Comme des pâtes classiques, dans l'eau bouillante salée, selon le temps indiqué.
Quel goût ont-elles ?
Un goût rustique et prononcé, typique du sarrasin.
Conseils d'utilisation
Pâtes à la sauce tomate, au pesto ou comme ingrédient de soupe. Faites cuire pendant 5-6 minutes, selon votre goût.
Voici une idée de recette savoureuse et équilibrée utilisant des pâtes complètes au sarrasin bio :
Pâtes Complètes au Sarrasin Bio aux Légumes Rôtis et Sauce au Pesto
Ingrédients :
- 250 g de pâtes complètes au sarrasin bio
- 1 courgette, coupée en rondelles
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 oignon rouge, coupé en quartiers
- 200 g de tomates cerises, coupées en deux
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 50 g de parmesan râpé (ou levure nutritionnelle pour une version vegan)
- Feuilles de basilic frais pour la garniture
Pour le pesto :
- 1 bouquet de basilic frais
- 2 gousses d'ail
- 50 g de pignons de pin
- 50 g de parmesan râpé (ou levure nutritionnelle pour une version vegan)
- 100 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions :
Préparation des légumes rôtis : Préchauffez le four à 200°C. Disposez la courgette, le poivron rouge, l'oignon rouge, les tomates cerises et l'ail haché sur une plaque de cuisson. Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez, puis mélangez bien pour enrober les légumes. Faites rôtir au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
Cuisson des pâtes : Pendant que les légumes rôtissent, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes complètes au sarrasin bio selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez les pâtes et réservez.
Préparation du pesto : Dans un mixeur, combinez le basilic, l'ail, les pignons de pin et le parmesan. Mixez en ajoutant l'huile d'olive en filet jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Assemblage : Dans un grand saladier, mélangez les pâtes cuites avec les légumes rôtis. Ajoutez le pesto et mélangez délicatement jusqu'à ce que tout soit bien enrobé. Servez chaud, garni de parmesan râpé et de feuilles de basilic frais.
Conseils :
- Vous pouvez ajouter des protéines comme du poulet grillé, des crevettes sautées ou des pois chiches pour un plat encore plus complet.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques tomates cerises crues ou des épinards frais juste avant de servir.
