Caractérisé par une cuisson rapide et une saveur toastée. Le grillage des grains de sarrasin renforce leur saveur et raccourcit leur temps de cuisson.
Qu'est-ce que le kasha ?
Le kasha est le nom du sarrasin grillé (torréfié), traditionnel dans la cuisine d'Europe de l'Est. La torréfaction développe un arôme proche de la noisette et une bonne tenue à la cuisson. Le sarrasin n'est pas une céréale mais une plante à fleurs: il est naturellement sans gluten.
Cuisson et idées
Rincez, puis cuisez environ 10-12 minutes dans deux fois son volume d'eau, jusqu'à absorption. Servez-le chaud en accompagnement, froid en salade, ou en base de galettes. Pour varier, découvrez les pâtes au sarrasin sans gluten et la farine de sarrasin.
Informations produit
- Composition: sarrasin grillé* (* issu de l'agriculture biologique)
- Sans gluten
- Conservation: au sec, à l'abri de la lumière
- Format: 500 g
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Valeurs nutritives (pour 100g)
Énergie 1504 kJ / 355 kcal
Matières grasses 3,1 g
dont acides gras saturés 0,6 g
Glucides 67,4 g
dont sucres 0,9 g
Fibres 4,5 g
Protéines 12,2 g
Sel 0,02 g
Questions fréquentes
Kasha et sarrasin, quelle différence ?
Le kasha est du sarrasin grillé (torréfié), au goût plus prononcé que le sarrasin nature.
Contient-il du gluten ?
Non, le sarrasin est naturellement sans gluten.
Comment le cuire ?
10-12 minutes dans deux fois son volume d'eau, jusqu'à absorption.
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Conseils d'utilisation
