Risotto d'épeautre bio suisse Biofarm
Le risotto d'épeautre Buonfarro de Biofarm est élaboré à partir de grains d'épeautre pur, broyés à la meule de pierre. Le son est partiellement retiré pour faire remonter le coeur de farine : les grains absorbent l'eau plus vite et donnent un risotto onctueux.
Comment préparer le risotto d'épeautre ?
Faites revenir les grains puis mouillez progressivement avec un bouillon chaud, comme un risotto classique. Comptez une quinzaine de minutes en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Idées d'accompagnement
Il se marie parfaitement avec des légumes de saison ou des champignons. Pour la version en grains entiers à cuisson plus longue, voyez les grains d’épeautre, et pour le petit-déjeuner les flocons d’épeautre. L'épeautre contient du gluten.
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