Alimentation sans gluten bio

Farines, pains et céréales sans gluten bio

Notre gamme de farines sans gluten bio comprend les alternatives certifiées aux farines de blé : farine de riz complète ou blanche, farine de sarrasin, farine de maïs, farine de pois chiche, farine de châtaigne et farine de millet. Ces farines certifiées biologiques et sans gluten permettent de réaliser des pains, gâteaux, crêpes, galettes et pâtes maison sans gluten ni ingrédients d'origine conventionnelle.

Les pains sans gluten bio en tranches, les baguettes et les pains de mie certifiés sans gluten et biologiques constituent des alternatives pratiques au pain de blé pour le quotidien. Les flocons d'avoine certifiés sans gluten bio — produits dans des installations dédiées, sans contamination croisée avec le blé, l'épeautre ou l'orge — permettent de préparer des porridges, overnight oats et mueslis sans risque pour les personnes cœliaques. Retrouvez aussi nos farines bio, nos pains et biscottes bio et l'ensemble de notre alimentation bio.

Pâtes, biscuits, mueslis et épicerie sans gluten bio

Nos pâtes sans gluten bio — à base de farine de riz, maïs, quinoa ou lentilles — offrent une texture et une tenue à la cuisson proches des pâtes de blé classiques. Les biscuits sans gluten bio, les barres de céréales, les galettes de riz et les mueslis sans gluten complètent la gamme pour les encas et le petit-déjeuner. Tous nos produits labellisés sans gluten sont certifiés selon les normes européennes (moins de 20 ppm de gluten) et produits dans des ateliers contrôlés pour éviter la contamination croisée.

L'épicerie sèche sans gluten bio comprend également des mélanges pour gâteaux, des préparations pour crêpes et pancakes, des flocons de sarrasin et de millet, et des produits spécialement formulés pour la cuisine sans gluten au quotidien.

FAQ — Alimentation sans gluten bio

Quelle différence entre « sans gluten » et « naturellement sans gluten » ? Un produit « naturellement sans gluten » est à base d'ingrédients qui ne contiennent pas de gluten par nature — riz, maïs, sarrasin, pommes de terre. Cependant, sans certification, ces produits peuvent avoir été fabriqués dans des installations traitant également du blé, de l'épeautre ou de l'orge — une contamination croisée est alors possible. Un produit certifié « sans gluten » (logo épi barré, norme européenne) garantit une teneur inférieure à 20 ppm de gluten et des contrôles réguliers de la chaîne de production.

Les flocons d'avoine bio sont-ils sans gluten ? L'avoine est une céréale naturellement sans gluten, mais elle est très fréquemment contaminée par du blé lors de la culture, de la récolte ou de la transformation dans des installations partagées. Seuls les flocons d'avoine portant explicitement la mention certifiée « sans gluten » et produits dans des ateliers dédiés conviennent aux personnes cœliaques. Les personnes avec une simple sensibilité au gluten non cœliaque peuvent parfois tolérer l'avoine conventionnelle — consultez votre médecin ou diététicien.

Comment lire l'étiquetage sans gluten sur les produits bio ? En Europe et en Suisse, la mention « sans gluten » sur un emballage signifie que le produit contient moins de 20 mg de gluten par kg (20 ppm) — seuil considéré comme sûr pour la grande majorité des personnes cœliaques selon les autorités sanitaires. Le logo international de l'épi de blé barré dans un cercle est la certification reconnue. La mention « très faible teneur en gluten » correspond à une teneur inférieure à 100 ppm — ce seuil ne convient pas à toutes les personnes cœliaques.