Le concentré de jus de pommes Biofarm est un édulcorant polyvalent, il est idéal par exemple pour sucrer les gâteaux et les pâtisseries. Il convient aussi pour sucrer finement le quark aux fruits secs ou le muesli. De plus, le concentré de jus de pommes peut être utilisé à la place du miel pour sucrer le thé et tartiner le pain.
Pour la production de concentré de jus de pomme, les pommes sont d’abord écrasées dans le pressoir à fruits. Du jus ainsi obtenu, on obtient le concentré par évaporation dans une centrifugeuse. Le concentré de jus de pomme est filtré, désacidifié et ensuite concentré pour obtenir la même consistance que le miel.
- Aspect et couleur : couleur rouge-brun.
- Consistance : liquide visqueux, viscosité, 81° Brix +/- 1° Brix.
- Arôme : évoquant la pomme.
- Goût : doux, goût typique de la pomme, sans goût étranger.
- Degré de pureté : espèce pure.
- Impuretés : moins de 0,05 % d’impuretés, liées à la transformation.
