Farine de riz bio Biofarm
La farine de riz Biofarm est moulue très finement à partir de grains de riz. Naturellement sans gluten, elle est traditionnellement employée comme liant dans la cuisine asiatique et s'est imposée dans la cuisine bio suisse.
Comment utiliser la farine de riz ?
Elle lie sauces, soupes et desserts sans masquer les saveurs, et entre dans les préparations sans gluten (galettes, biscuits, pâtes). Délayez-la d'abord dans un peu de liquide froid pour éviter les grumeaux.
Autres farines sans gluten
Pour une alternative au goût prononcé, voyez la farine intégrale de sarrasin ; pour la polenta, la farine de maïs.
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