Grains d'amidonnier bio suisses Biofarm
Les grains d'amidonnier (emmer) suisses Biofarm sont robustes et rustiques. L'amidonnier compte parmi les plus anciennes céréales cultivées, originaire d'Asie Mineure, et figure parmi les ancêtres du blé et de l'épeautre. Il contient des protéines et des minéraux (voir valeurs nutritionnelles).
Comment cuisiner l'amidonnier ?
Faites tremper puis cuire les grains dans environ deux fois et demie leur volume d'eau. Ils se prêtent aux salades de céréales, risottos, potées et gratins. Leur texture ferme et leur goût de céréale prononcé tiennent bien à la cuisson.
Autres grains anciens
Pour d'autres céréales anciennes, voyez le petit épeautre ou les grains d’épeautre. L'amidonnier contient du gluten.
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