Shiitaké séchés bio suisses Biofarm
Le shiitaké fut cultivé pour la première fois en Chine sous la dynastie Sung, vers l'an 1000, dans le climat humide et doux de la province montagneuse de Chekiang. Les shiitaké séchés suisses Biofarm sont aujourd'hui cultivés en Suisse depuis des années. Leur arôme fin et umami enrichit de nombreux plats.
Comment cuisiner les shiitaké séchés ?
Réhydratez-les dans de l'eau tiède une vingtaine de minutes, puis émincez-les. Ils s'emploient dans les plats de céréales et de légumes, les soupes, les sauces et la cuisine asiatique (woks, bouillons). L'eau de trempage filtrée renforce le goût umami des préparations.
Autres champignons séchés
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