Le sucre gélifiant 2:1 bio Naturata associe du sucre de canne et de la pectine de pomme pure, sans conservateur et sans acide citrique. Un sachet de 500 g suffit pour 1 kg de fruits. La pectine de pomme étant d'origine végétale, ce sucre gélifiant est vegan.
Qu'est-ce que le sucre gélifiant 2:1 ?
Le sucre gélifiant est un sucre additionné de pectine, l'agent qui permet aux confitures, gelées et marmelades de prendre. Le chiffre indique la proportion fruits/sucre. En 2:1, on utilise deux fois plus de fruits que de sucre (500 g de sucre pour 1 kg de fruits): le résultat est une confiture moins sucrée, où le goût du fruit domine. À l'inverse, le 1:1 utilise autant de sucre que de fruits, et le 3:1 encore moins de sucre.
Comment l'utiliser pour vos confitures
- Mélangez 500 g de sucre gélifiant 2:1 à 1 kg de fruits (ou 750 ml de jus pour une gelée).
- Portez à ébullition en remuant, puis maintenez l'ébullition environ 4 minutes.
- Vérifiez la prise (test de l'assiette froide) avant de mettre en bocaux.
- Remplissez des bocaux en verre propres et fermez hermétiquement.
Comme tous les sucres gélifiants, il se conserve moins longtemps que le sucre ordinaire en raison de sa teneur en pectine: à garder au sec et au frais, à l'abri de la lumière.
Avec quels produits l'associer
Découvrez aussi le sucre gélifiant Unigel Biofarm, l'agar-agar bio pour gélifier sans sucre, ou le sucre de canne complet Mascobado. Parcourez nos sucres bio, notre rayon aide à la cuisine et nos conserves bio.
Caractéristiques
- Ingrédients: sucre de canne brut*, gélifiant: pectine de pomme. *issu de l'agriculture biologique
- Sans conservateur, sans acide citrique ajouté
- Ratio 2:1 - 500 g pour 1 kg de fruits
- Vegan (pectine d'origine végétale)
- Conservation: au sec et au frais, à l'abri de la lumière
- Format: sachet 500 g - Naturata
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Conseils d'utilisation
