Valeriana officinalis: une plante vivace des prairies humides d'Europe
La valériane officinale (Valeriana officinalis) est une plante herbacée vivace de la famille des Caprifoliaceae. Originaire d'Europe et d'Asie tempérée, on la trouve dans les milieux frais et humides: bords de cours d'eau, prairies marécageuses, lisières de forêts. Elle pousse spontanément en Suisse, notamment sur le Plateau et dans les Préalpes.
La plante peut atteindre 1,50 m. Ses tiges creuses et cannelées portent des feuilles découpées et des corymbes de petites fleurs blanches à rosées, légèrement parfumées, de mai à août. C'est la racine, charnue et fibreuse, récoltée à l'automne, lavée, séchée puis coupée, qui sert aux infusions traditionnelles. Elle dégage une odeur caractéristique, puissante et terreuse, signature aromatique de la plante.
La valériane est utilisée depuis l'Antiquité dans les traditions herboristes européennes; son nom vient probablement du latin valere (" être en bonne santé "). La marque L'Herbier de France propose cette racine issue d'une culture biologique, dans la continuité de plus de 30 ans d'engagement pour des filières de plantes aromatiques.
Comment préparer une infusion de valériane
La racine se prépare en infusion ou en décoction légère. Comptez environ 1 cuillère à café (≈ 2 g) par tasse de 250 ml. Versez l'eau frémissante sur la racine, couvrez, laissez infuser 8 à 10 minutes, puis filtrez. La couverture préserve les composés volatils.
Pour adoucir le goût, la valériane se marie en mélange avec d'autres plantes: mélisse, verveine, passiflore, fleur d'oranger ou camomille. Un peu de miel ou de sirop d'agave peut être ajouté. La racine se conserve plusieurs mois dans son sachet, à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Caractéristiques du produit
- Nom botanique: Valeriana officinalis
- Partie utilisée: racine coupée, séchée
- Certification: Agriculture Biologique
- Format: sachet kraft 50 g
- Composition: valériane* (* issu de l'agriculture biologique)
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FAQ - Valériane bio en racine
Quelle partie de la valériane est utilisée?
La racine, récoltée à l'automne sur des plants de deux ans, puis lavée, séchée à basse température et coupée. C'est là que se concentrent les composés aromatiques. Feuilles et fleurs ne sont pas utilisées en herboristerie traditionnelle.
Comment doser la racine pour une tasse?
Environ 1 cuillère à café (2 g) par tasse de 250 ml d'eau frémissante. Couvrir et infuser 8 à 10 minutes avant de filtrer. Possible aussi en décoction courte: 2 à 3 minutes à frémissement puis repos hors du feu.
Pourquoi la racine a-t-elle une odeur si forte?
Cette odeur vient de l'acide isovalérique et d'autres composés volatils naturellement présents. Une odeur prononcée indique une racine n'ayant pas perdu ses arômes au séchage. Pour l'atténuer en bouche, mélangez avec des plantes plus aromatiques (mélisse, verveine, fleur d'oranger).
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Conseils d'utilisation
