Histoire et origine de Lima
Lima est née en 1957 à l'issue de la rencontre entre deux hommes aux trajectoires a priori éloignées : Pierre Gevaert, écologiste belge convaincu que l'agriculture biologique est la meilleure voie pour la santé et l'environnement, et Georges Ohsawa, philosophe et enseignant japonais fondateur du courant de la macrobiotique. Au cœur de la pensée d'Ohsawa se trouve la philosophie du Yin et du Yang — l'harmonie entre des éléments opposés et complémentaires — qu'il applique notamment à l'alimentation. Séduit par cette approche, Pierre Gevaert décide de créer une marque de produits alimentaires naturels, sains et à base de plantes, inspirée des traditions japonaises. Il baptise la marque Lima en hommage à l'épouse de Georges Ohsawa.
Dès les premières années, la marque popularise en Europe des produits jusque-là confinés à la cuisine japonaise : Yannoh (boisson à base de céréales torréfiées, goût moka sans caféine), Tamari (sauce soja fermentée pure), Tahin (purée de sésame), miso et galettes de riz. Jalons notables : en 1991, Lima lance Rev'Riz, la première boisson de riz en Europe, ouvrant la voie aux boissons végétales. Fait peu connu : le cahier des charges Lima a servi de référence à l'élaboration du premier cahier des charges bio européen. En 2016, après près de 60 ans de végétarisme, la gamme passe 100% vegan, concrétisant la volonté de la marque de sensibiliser à l'impact environnemental de la surconsommation de produits animaux. L'entreprise appartient aujourd'hui au même groupe que Danival, autre marque historique du bio français, avec laquelle elle partage sa force de vente dans le réseau bio spécialisé.
Engagements, certifications et contrôle qualité
Lima cumule un ensemble d'engagements rarement équivalent dans l'alimentation bio. L'intégralité de la gamme est certifiée biologique (labels Biogarantie belge, AB français et logo européen). 28 produits sont certifiés AOECS (Association of European Coeliac Societies) pour une garantie renforcée sans gluten. L'entreprise applique les normes ISO 22000 (management de la sécurité des denrées alimentaires) et HACCP. Un laboratoire interne — Lima Expert — effectue des analyses systématiques, notamment des tests de radioactivité sur les produits importés du Japon. Les emballages ne contiennent ni BPA ni phtalates.
La traçabilité des matières premières constitue un critère fondamental : depuis plus de 30 ans, Lima tisse des relations directes et durables avec les agriculteurs producteurs, personnellement sélectionnés. Les ingrédients sont utilisés à l'état pur, sans additifs ni conservateurs. Sur le plan environnemental, 85% des emballages sont désormais recyclables ou compostables, élaborés à partir de canne à sucre ou de matières végétales renouvelables. L'entreprise travaille depuis un bâtiment écologique neutre en carbone. Lima soutient également plusieurs associations végétariennes (Association Végétarienne de France, EVA belge, Vegetariërsbond néerlandais), la Fondation GoodPlanet et la banque alimentaire belge Voedselbank. La culture d'entreprise est symbolisée par le Souperday trimestriel, où l'ensemble des collaborateurs partage résultats et engagements autour d'une soupe et d'un lunch de produits Lima.
La gamme Lima chez Green-Shop
Green-Shop propose la gamme Lima structurée autour de plusieurs univers. Les incontournables japonais constituent l'ADN historique de la marque : Tamari (sauce soja fermentée sans froment, sans gluten, également en version 25% de sel en moins), Shoyu (sauce soja traditionnelle fermentée avec froment), Tahin (purée de sésame complète ou décortiquée, tartinable ou pour cuisine), miso (pâtes fermentées de soja ou riz), g
