Qu'est-ce que la gomme de guar ?
La gomme de guar est composée principalement de galactomannane, une substance extraite des graines de la plante cyamopsis. Cette gomme est un liant incontournable des recettes sans gluten, car elle peut être utilisée pour donner de l’élasticité aux pâtes et aux sauces. La gomme de guar a de nombreux avantages, notamment sa capacité à donner de l’élasticité aux préparations sans gluten.
Elle est souvent utilisée dans la cuisine indienne pour sa texture unique. La gomme de guar peut être trouvée sous forme de guar bio sans gluten 100 g, ce qui en fait un allié précieux pour ceux qui suivent un régime sans gluten.
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Conseils d'utilisation
