Le Mix'Gom BIO Ma vie sans gluten est un mélange 100 % végétal de psyllium blond et de gomme d'acacia pour réussir toutes vos préparations boulangères et pâtissières sans gluten.
Un liant naturel pour le sans gluten
Il structure votre pâte, l'assouplit (meilleur étalage des pâtes à tarte) et donne une mie moelleuse, aérée et non collante à vos pains. Les fibres du psyllium gonflent beaucoup au contact de l'eau : pour un pain, apportez 90 % du poids de farine en eau.
Comment l'utiliser ?
À froid : 1 c. à café pour 200 ml de liquide à épaissir. À cuire : 1 c. à café pour 200 g de farine (1/2 c. à café si la recette contient des œufs).
Voir aussi la gomme de guar, la préparation pain au millet et le mix pour pizza. Toute la gamme épaississants, l'alimentation sans gluten et la marque Ma vie sans gluten.
Conseils d'utilisation
