Histoire et origine de Phare d'Eckmühl
Phare d'Eckmühl est la marque bio de la Conserverie Chancerelle, basée à Douarnenez dans le Finistère breton — plus ancienne conserverie de sardines au monde encore en activité. La saga familiale commence en 1828 à Nantes : Robert et Laurent Chancerelle créent la Maison Chancerelle Frères, presse à sardines, salage et commerce de gros de conserves. Entre 1835 et 1843, ils acquièrent des établissements de pêche et s'installent progressivement à Douarnenez dans la sardine salée. En 1853, Robert Chancerelle reprend une conserverie créée deux ans plus tôt à Douarnenez, et adopte l'innovant procédé d'appertisation inventé par Nicolas Appert — la conservation par stérilisation en boîte qui révolutionne le secteur. Wenceslas Chancerelle, fils aîné, élargit l'activité avec l'ouverture de plusieurs conserveries en France, en Angleterre et au Portugal. 6 générations de la famille Chancerelle se succèdent depuis lors, transmettant un savoir-faire ininterrompu.
La marque Phare d'Eckmühl elle-même naît en 1999 — choix stratégique de Chancerelle pour réserver une gamme dédiée aux magasins bio, et lancer les premières conserves de poissons labellisées AB. Le nom est inspiré du véritable phare d'Eckmühl, érigé en 1897 à la pointe de Penmarc'h (à quelques kilomètres de la conserverie), grâce à une donation de 300 000 francs d'Adélaïde-Louise Davout d'Eckmühl. Cette dernière souhaitait honorer la mémoire de son père, le maréchal Louis-Nicolas Davout, prince d'Eckmühl (titre obtenu après la victoire napoléonienne d'Eckmühl le 22 avril 1809 en Bavière). Sa citation gravée résume la philosophie de la marque : « Les larmes versées par la fatalité des guerres seront ainsi rachetées par les vies sauvées de la tempête ». Phare d'Eckmühl se veut un guide pour les consom'acteurs, comme le phare l'est pour les marins.
Engagements, pêche responsable et certifications
L'engagement environnemental de Phare d'Eckmühl dépasse largement la réglementation. Tous les ingrédients agricoles qui agrémentent les conserves (huile, citron, herbes, sauce tomate, tartare d'algues, marinades) sont issus de l'Agriculture Biologique (AB). Pour les poissons, la marque distingue deux catégories : les poissons sauvages issus de la pêche responsable, et les poissons d'aquaculture biologique (saumons et truites élevés dans des fermes certifiées bio).
En 2020, Phare d'Eckmühl a formalisé sa démarche Pêche Responsable avec un cahier des charges renforcé contrôlé par Bureau Veritas, organisme indépendant. Évaluation sur 36 critères articulés autour de 4 piliers : préservation des ressources, méthodes de pêche respectueuses, traçabilité, conditions sociales. Concrètement : les sardines sont pêchées à la bolinche (petit filet qui ne touche pas le fond marin, protège les habitats), les thons germon au chalut pélagique, les thons albacore et listao à la senne sur banc libre. La marque achète directement auprès de marins-pêcheurs bretons via ses propres acheteurs de quai. La traçabilité est totale : sur le site pharedeckmuhl.com, le consommateur peut remonter du numéro de boîte au bateau ayant pêché le poisson. La marque diversifie également volontairement les espèces proposées pour réduire la pression sur les espèces stars (sardine, thon) et sensibiliser à la biodiversité marine.
La gamme Phare d'Eckmühl chez Green-Shop
Green-Shop propose la gamme Phare d'Eckmühl articulée autour des grands classiques de la conserve bretonne. Au cœur du catalogue, les sardines bio sont déclinées en plusieurs recettes : sardines à l'ancienne à l'huile d'olive vierge extra bio (validée par norme AFNOR — friture entière main puis rangement à la main), sardines à l'huile d'olive et herbes de Provence bio, sardines à l'huile de colza et 4 graines bio, sardines au citron bio, filets de sardines, sardines MSC au tartare d'algues bio.
Les maquereaux bio incluent les filets à la moutarde bio (douce et acidulée), au vin blanc, nature. Les thons bio couvrent thon germon (chair ferme, couleur claire, recettes chaud/froid), thon albacore, thon listao au naturel. Les anchois entiers à l'huile d'olive bio (vidés et étêtés, frits puis rangés à la main, recouverts d'huile d'olive vierge extra) sont une spécialité différenciante. Le foie de morue est disponible avec ou sans sel ajouté — riche en oméga 3, vitamines A et D. La gamme inclut également harengs, calmars à l'huile d'olive, moules à l'escabèche et la nouvelle ligne tartinables apéritifs sans cuisson. Tous les poissons entiers (sardines avec arêtes) sont sources de calcium, vitamine D et oméga 3. Découvrez également notre sélection épicerie salée bio et l'ensemble de nos marques partenaires.
FAQ
Pourquoi choisir des conserves Phare d'Eckmühl ?
Les conserves Phare d'Eckmühl reposent sur un savoir-faire familial breton de plus de 170 ans (Conserverie Chancerelle, 1853). Tous les ingrédients agricoles sont issus de l'Agriculture Biologique ; les poissons sont issus de la pêche responsable (démarche Bureau Veritas depuis 2020) ou de l'aquaculture biologique certifiée. Traçabilité totale du bateau à la boîte.
D'où vient le nom Phare d'Eckmühl ?
Le phare d'Eckmühl est un phare réel érigé en 1897 à la pointe de Penmarc'h (Finistère), à quelques kilomètres de la conserverie. Il a été financé par une donation d'Adélaïde-Louise Davout d'Eckmühl en hommage à son père, le maréchal Davout, prince d'Eckmühl (titre obtenu après la bataille d'Eckmühl en 1809). C'est le 2e phare le plus haut de France (65 mètres, 307 marches).
Comment Phare d'Eckmühl pratique-t-elle la pêche responsable ?
Depuis 2020, la démarche Pêche Responsable est contrôlée par Bureau Veritas sur 36 critères. Méthodes utilisées : bolinche pour les sardines (filet sans contact avec le fond marin, protège les habitats), chalut pélagique pour le thon germon, senne sur banc libre pour albacore et listao. La marque diversifie volontairement les espèces proposées pour répartir l'effort de pêche.
Le foie de morue Phare d'Eckmühl est-il bio ?
Oui. Le foie de morue Phare d'Eckmühl est issu de poissons sauvages pêchés selon la démarche Pêche Responsable, en conserve dans des ingrédients bio. Disponible en version traditionnelle et sans sel ajouté. Riche en oméga 3, vitamine A et vitamine D — ingrédient traditionnel des cuisines marines bretonnes et nordiques.
