In den letzten Jahren sind Superfoods auf den Markt gekommen. Goji-Beeren, Chiasamen und Acai-Beeren zählen heute zu den bekanntesten Superfoods. Doch was genau ist ein Superfood? In diesem Artikel laden wir Sie ein, mehr über diese besonderen Lebensmittel zu erfahren. Wir stellen Ihnen außerdem einige dieser Superfoods vor.
Was sind „Superfoods“?
Superfoods sind keine offizielle Lebensmittelgruppe wie Getreide oder Stärke. Der Begriff umfasst verschiedene Gemüsesorten, Beeren, Samen, Kräuter und Wurzeln mit einem besonders hochwertigen Nährstoffprofil. Die meisten Superfoods sind schon sehr lange bekannt. Goji-Beeren beispielsweise stammen ursprünglich aus China und werden dort seit 3.000 Jahren verzehrt. Acai-Beeren hingegen werden in Südamerika bereits seit der präkolumbianischen Zeit gegessen. Dass wir einige dieser Superfoods wiederentdeckt haben, verdanken wir vor allem dem Trend, alte und in Vergessenheit geratene Gemüsesorten wiederzuentdecken.
Vor allem, weil sie sich leicht in unsere Ernährung integrieren lassen. Goji-Beeren können frisch oder getrocknet verzehrt werden (zum Beispiel in Smoothies, im Müsli, gemischt mit Joghurt oder Nüssen). Als Pulver lassen sich diese Superfoods über Salate streuen, zu Smoothies verarbeiten oder sogar Pfannkuchen und Gebäck beifügen. Wie Sie sehen, gibt es unzählige Möglichkeiten, Superfoods in unsere Mahlzeiten einzubauen… Im Folgenden stellen wir Ihnen einige der bekanntesten Superfoods vor.
Die 3 bekanntesten Superfoods
Wenn Sie sich für Superfoods interessieren, ist Ihnen sicher schon aufgefallen, wie viele es gibt. Einige sind heute sehr bekannt, wie Goji-Beeren, andere hingegen weniger, wie Camu Camu, ein Strauch aus dem Amazonas-Regenwald, dessen Früchte ein fester Bestandteil der peruanischen Küche sind. Im Folgenden laden wir Sie zu einem kurzen Rundgang über den Markt ein und stellen Ihnen drei der bekanntesten Superfoods vor.
Goji-Beeren
Die aus China stammende Goji-Beere, auch bekannt als Wolfsbeere, ist nach dem dornigen Strauch aus der Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae) benannt. Ihr Name leitet sich vom chinesischen Wort „gouqi“ (Beere) ab. Die kleinen, roten Beeren mit leicht süßem Geschmack werden seit Jahrtausenden verzehrt. Sie werden von August bis Oktober geerntet und anschließend getrocknet oder zu Fruchtsaft verarbeitet. Heute stammen 90 % der weltweiten Goji-Beeren-Produktion (60.000 Tonnen pro Jahr) aus China, die auf einer Fläche von 6.000 Hektar angebaut werden.
Chiasamen
Weniger bekannt als Goji-Beeren, stammen Chiasamen ursprünglich aus Mexiko und Guatemala. Sie sind die Früchte der Chiapflanze (Salvia hispanica), einer krautigen Pflanze aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Die Chiasamen, die vor allem von den Azteken angebaut wurden, sind klein, länglich und werden im Herbst geerntet. In der Küche können sie Joghurt oder Müsli beigemischt oder mit anderen Zutaten in Smoothies oder anderen Getränken kombiniert werden.
Acai-Beeren
Die hauptsächlich im Amazonasgebiet wachsenden Açaí-Beeren werden von der Açaí-Palme, auch bekannt als Pinot-Palme, produziert. Mit ihrer tiefvioletten Farbe, dem festen Fruchtfleisch und dem roten Fruchtgeschmack ähneln Açaí-Beeren Blaubeeren. Sie können frisch genossen oder Smoothies und anderen Getränken beigemischt werden.
