- Was versteht man unter «Superfood»?
- Die grünen Superfoods: Moringa, Spirulina, Chlorella
- Wurzeln und Beeren: Maca, Açaí
- Eine ayurvedische Pflanze: Ashwagandha
- Wie verwendet man Superfoods in Pulverform
- Bio-Superfoods in der Schweiz richtig wählen
Moringa, Spirulina, Chlorella, Maca, Açaí, Ashwagandha: Superfoods in Pulverform haben sich in den Schweizer Küchen etabliert. Hinter dem Begriff steht eine einfache Realität: Lebensmittel mit hoher Nährstoffdichte, die in kleinen Mengen in Smoothies, Bowls und Getränke integriert werden. Dieser Ratgeber gibt einen Überblick über die wichtigsten Bio-Superfoods, ihre Anwendung in der Küche und die richtige Wahl.
Was versteht man unter «Superfood»?
Der Begriff «Superfood» ist keine offizielle Kategorie. Er bezeichnet Lebensmittel (Beeren, Samen, Algen, Blätter, Wurzeln), die für ihren Nährstoffreichtum im Verhältnis zu ihrem Gewicht bekannt sind. Es handelt sich um einen kommerziellen und kulinarischen Begriff, nicht um eine regulatorische Einstufung. In der Schweiz gelten diese Produkte als gewöhnliche Lebensmittel und werden als Zutaten des Alltags verwendet.
Die grünen Superfoods: Moringa, Spirulina, Chlorella
Moringa
Getrocknete Blätter der Moringa oleifera, zu einem grünen Pulver mit krautigem Geschmack vermahlen. Ideal im Smoothie oder über eine Bowl gestäubt. Siehe das Moringa Pulver Bio von Iswari und die Moringa-Kollektion.
Spirulina
Ein Cyanobakterium aus Süsswasser mit intensiv blaugrüner Farbe und ausgeprägter Meeresnote. Das Spirulina Pulver Bio von Iswari wird in kleinen Dosen eingerührt. Auch als Tabletten erhältlich.
Chlorella
Eine Süsswasser-Mikroalge mit hohem Chlorophyllgehalt und milderem Geschmack als Spirulina. Mehr dazu in unserem Artikel Chlorella: Anwendungen und Vergleich mit Spirulina. Erhältlich als Pulver oder im Duo Spirulina & Chlorella.
Wurzeln und Beeren: Maca, Açaí
Maca
Eine Andenwurzel aus Peru, zu Pulver vermahlen, mit malzigem Karamellgeschmack. Das Maca Pulver Bio von Iswari harmoniert mit Kakao und warmen Getränken.
Açaí
Eine gefriergetrocknete Amazonasbeere mit fruchtigem Geschmack — die Basis der beliebten Acai Bowls. Siehe das Açaí Pulver Bio von Iswari.
Eine ayurvedische Pflanze: Ashwagandha
Die Wurzel der Withania somnifera, auch Schlafbeere oder indischer Ginseng genannt, traditionell in Indien verwendet, mit erdigem Geschmack. Mehr dazu in unserem Artikel Ashwagandha: Vorstellung, Anwendung und Dosierung und als Bio-Pulver von Iswari.
Wie verwendet man Superfoods in Pulverform
Die gemeinsame Regel: kleine Mengen (½ bis 1 Teelöffel pro Tag), kalt oder am Ende der Zubereitung hinzugefügt, um Aromen und Farben zu bewahren. Smoothies, grüne Säfte, Joghurt, Porridge, Energy Balls und pflanzliche Lattes sind die bevorzugten Zubereitungen. Algenpulver (Spirulina, Chlorella) und Blattpulver (Moringa) werden kalt verwendet, während Maca sanftes Backen verträgt. Das ganze Sortiment finden Sie in der Superfood-Kollektion.
Bio-Superfoods in der Schweiz richtig wählen
Achten Sie auf ein Produkt aus einer einzigen Zutat, eine Bio-Zertifizierung und eine transparente Herkunft. Die Marken Iswari und Soleil Vie bieten Pulver ohne Zusätze an. Die Pulverform bietet gegenüber Kapseln und Tabletten die grösste Vielseitigkeit, da Sie die Mengen frei nach Ihren Rezepten anpassen.
Häufige Fragen
Welches Superfood für den Einstieg?
Moringa und Maca sind in der Küche gut zugänglich, da sich ihre Aromen leicht kombinieren lassen. Maca hat einen milden malzigen Geschmack, Moringa eine krautige Note, die zu süssen Früchten passt.
Kann man mehrere Superfoods mischen?
Ja, jeweils in kleinen Mengen. Das Duo Spirulina & Chlorella ist ein Beispiel für eine gebrauchsfertige Mischung.
Pulver oder Tabletten: was wählen?
Das Pulver lässt sich in Rezepte einbinden und frei dosieren. Tabletten eignen sich für unterwegs ohne Zubereitung.
Wo kauft man Bio-Superfoods in der Schweiz?
Die Superfood-Kollektion von Green-Shop.ch vereint Bio-Pulver und Ergänzungen, mit Lieferung in die ganze Schweiz.
