Bio-Honig: was die Zertifizierung garantiert
Die Bio-Zertifizierung von Honig stellt vor allem zwei Dinge sicher: Die Bienenstöcke stehen in Gebieten, in denen im Umkreis von mehreren Kilometern überwiegend biologische Landwirtschaft oder Wildflora vorherrscht, und die Völker werden ohne synthetische Varroa-Behandlungen gepflegt. Eine allfällige Winterfütterung erfolgt ausschliesslich mit Honig oder bio-zertifiziertem Zucker, die Beuten bestehen aus natürlichen Materialien. Bio-Honig wird zudem schonend geschleudert und nicht hoch erhitzt – seine Enzyme und Aromastoffe bleiben erhalten.
Unsere drei Bio-Sortenhonige
Thymianhonig: der Charakterstarke – würzig, kräuterig, mit langem Abgang. Ein mediterraner Honig für Liebhaber intensiver Aromen, passend zu Ziegenkäse, Tee und herzhaften Marinaden.
Zitrusblütenhonig: der Milde – hell, blumig, mit einer feinen Note von Orangen- und Zitronenblüten. Ideal auf dem Frühstücksbrot, im Joghurt und zum Süssen von Tee, ohne den Geschmack zu überdecken.
Eukalyptushonig: der Aromatische – bernsteinfarben, leicht harzig-frisch, traditionell im Winter geschätzt. Passt zu Hustentee, Porridge und kräftigem Gebäck.
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Die Kristallisation: ein Qualitätszeichen, kein Verderb
Fast jeder naturbelassene Honig kristallisiert mit der Zeit – je nach Verhältnis von Glukose zu Fruktose schneller oder langsamer. Ein Honig, der nie fest wird, wurde oft pasteurisiert, um im Regal flüssig zu bleiben. Um kristallisierten Honig wieder zu verflüssigen, stellen Sie das Glas in ein Wasserbad von höchstens 40 °C.
FAQ – Bio-Honig
Darf man einem Baby Honig geben?
Nein – Honig darf Kindern unter 1 Jahr nicht gegeben werden, unabhängig von Sorte oder Zertifizierung, weil er Sporen enthalten kann, vor denen das unreife Verdauungssystem des Säuglings noch nicht geschützt ist.
Wie bewahrt man Bio-Honig auf?
Dicht verschlossen, bei Raumtemperatur, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt. Honig ist dank seines geringen Wassergehalts bemerkenswert lange haltbar.
Kann Honig den Zucker in der Küche ersetzen?
Ja – Honig süsst stärker als Zucker (rechnen Sie mit etwa 70 g Honig auf 100 g Zucker) und bringt Feuchtigkeit in den Teig; reduzieren Sie die Flüssigkeit des Rezepts etwas.
Liefern Sie Bio-Honig in die ganze Schweiz?
Ja, schnelle Lieferung in die ganze Schweiz, versandkostenfrei ab CHF 79.– Bestellwert.
