Bio Erdbeerkonfitüre, Aprikosenkonfitüre und Fruchtaufstriche
Bio-Konfitüren werden aus Früchten aus biologischem Anbau hergestellt, mit unraffiniertem Rohrohrzucker oder Vollzucker und natürlichem Apfel- oder Zitruspektin gekocht. Sie enthalten kein künstliches modifiziertes Pektin, keine Farbstoffe und keine synthetischen Aromen. Der Fruchtanteil ist in der Regel höher — die besten handwerklichen Rezepte überschreiten 55 g Früchte pro 100 g fertiger Konfitüre.
Erdbeerkonfitüre bio ist die beliebteste — ihr fruchtiges, leicht säuerliches Aroma macht sie zur unverzichtbaren Begleitung auf Brot, Crêpes und Joghurt. Aprikosenkonfitüre bio, milder und aromatischer, eignet sich sowohl für Brot als auch für Küchenzubereitungen — Kuchenglasuren, Tarteüberzüge, Käsebegleitung. Himbeere, Heidelbeere, Kirsche, Pflaume und gemischte rote Früchte ergänzen das Sortiment je nach Saison. Entdecken Sie auch unsere Bio-Honige, unsere Bio-Aufstriche und unser gesamtes Bio-Lebensmittelsortiment.
Quittengelee, Marmelade und zuckerfreie Bio-Konfitüren
Bio-Fruchtgelees — Quittengelee, Apfelgelee, Johannisbeergelee — werden aus geklärtem Fruchtsaft ohne Fruchtstücke hergestellt, mit charakteristischer durchscheinender und glänzender Textur. Quittengelee ist in der Schweiz besonders beliebt als Begleitung zu gereiften Käsesorten und Charcuterie. Bio-Zitrusmarmeladen — Bitterorange, Zitrone, Grapefruit — werden aus ganzen Früchten mit ihrer Schale hergestellt, was ihnen ihre charakteristische leichte Bitterkeit verleiht.
Konfitüren ohne Zuckerzusatz oder mit reduziertem Zuckergehalt werden mit hochveresterten Pektinen oder Agar-Agar als Geliermittel und konzentriertem Fruchtsaft, Agavendicksaft oder Sorbit gesüsst. Ihre Textur unterscheidet sich leicht von klassischen Konfitüren — je nach Geliermittel kompakter oder weicher.
FAQ — Bio Konfitüre & Marmelade
Was ist der Unterschied zwischen Konfitüre, Gelee und Marmelade? Konfitüre wird mit Fruchtstücken oder -mark hergestellt. Gelee wird ausschliesslich aus geklärtem Fruchtsaft hergestellt — ohne Stücke, durchscheinende Textur. Marmelade ist traditionell Zitrusfrüchten vorbehalten und enthält Schalen- oder ganze Fruchtstücke. In der Schweiz bezeichnet der Begriff Konfitüre oft sowohl Konfitüren als auch Gelees — die rechtliche Bezeichnung folgt der europäischen Verordnung über Erzeugnisse aus Früchten.
Wie bewahrt man Bio-Konfitüre nach dem Öffnen auf? Bio-Konfitüren ohne Konservierungsstoffe müssen nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3 bis 4 Wochen verbraucht werden. Vor dem Öffnen können ungeöffnete Gläser bei Raumtemperatur, vor Wärme und Licht geschützt, bis zum aufgedruckten Mindesthaltbarkeitsdatum gelagert werden. Stets einen sauberen, trockenen Löffel verwenden, um Verunreinigungen zu vermeiden, die die Gärung beschleunigen würden.
