Bio-Fruchtkonfitüren — Erdbeeren, Aprikosen, Himbeeren und mehr
Bio-Konfitüren werden aus Früchten aus biologischer Landwirtschaft hergestellt, gekocht mit unraffiniertem Rohrzucker oder Vollzucker und natürlichem Pektin aus Apfel oder Zitrusfrüchten. Anders als konventionelle Konfitüren enthalten sie kein künstlich modifiziertes Pektin, keine Farbstoffe und keine synthetischen Aromen. Der Fruchtanteil ist in der Regel höher — die besten handwerklichen Rezepte übersteigen 55 g Früchte auf 100 g fertige Konfitüre.
Bio-Erdbeerkonfitüre ist die klassischste — ihr fruchtiger, leicht säuerlicher Geschmack macht sie zur unverzichtbaren Begleitung von Broten, Crêpes und Joghurt. Bio-Aprikosenkonfitüre, milder und aromatischer, passt sowohl zu Broten als auch zu kulinarischen Zubereitungen — Kuchenüberzug, Wähenglasur, Begleitung zu Käse. Himbeeren, Heidelbeeren, Kirschen, Zwetschgen und rote Früchte ergänzen das Sortiment je nach Saison. Entdecken Sie auch unsere Bio-Honige, unsere Bio-Brotaufstriche und unser gesamtes Bio-Lebensmittelsortiment.
Gelees, Marmeladen und Konfitüren ohne zugesetzten Zucker
Bio-Fruchtgelees — Quittengelee, Apfelgelee, Johannisbeergelee — werden aus dem geklärten Saft der Früchte zubereitet, ohne Stücke, mit einer charakteristisch durchscheinenden und glänzenden Textur. Quittengelee ist in der Schweiz besonders beliebt als Begleitung zu gereiftem Käse und Aufschnitt. Bio-Zitrusmarmeladen — Bitterorange, Zitrone, Grapefruit — werden aus ganzen Früchten mit ihrer Schale hergestellt, was ihnen eine charakteristische leichte Bitterkeit verleiht.
Konfitüren ohne zugesetzten Zucker oder mit reduziertem Zuckergehalt werden mit hochmethyliertem Pektin oder Agar-Agar als Geliermittel zubereitet und mit konzentriertem Fruchtsaft, Agavendicksaft oder Sorbit gesüsst. Ihre Textur unterscheidet sich leicht von klassischen Konfitüren — kompakter oder weicher je nach verwendetem Geliermittel.
FAQ — Bio-Konfitüren
Was unterscheidet Konfitüre, Gelee und Marmelade?
Konfitüre wird mit Fruchtstücken oder Fruchtmark zubereitet. Gelee wird ausschliesslich aus dem geklärten Saft der Früchte hergestellt — ohne Stücke, mit durchscheinender Textur. Marmelade ist traditionell den Zitrusfrüchten vorbehalten und enthält Stücke von Schale oder ganzer Frucht. In der Schweiz bezeichnet der Begriff Konfitüre oft sowohl Konfitüren als auch Gelees — die gesetzliche Bezeichnung richtet sich nach der Lebensmittelverordnung.
Wie bewahrt man Bio-Konfitüren nach dem Öffnen auf?
Bio-Konfitüren ohne künstliche Konservierungsstoffe müssen nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3 bis 4 Wochen verbraucht werden. Vor dem Öffnen halten sich ungeöffnete Gläser bei Raumtemperatur, vor Hitze und Licht geschützt, bis zum angegebenen Datum. Verwenden Sie stets einen sauberen und trockenen Löffel, um jede Kontamination zu vermeiden, welche die Gärung beschleunigen würde.
Enthalten Bio-Konfitüren weniger Zucker als konventionelle?
Nicht zwingend — der Zuckergehalt von Bio-Konfitüren ist bei klassischen Rezepten mit den konventionellen Varianten vergleichbar, da der Zucker eine wesentliche Rolle bei Konservierung und Gelierung spielt. Der Unterschied liegt in der Qualität des verwendeten Zuckers (unraffinierter Bio-Rohrzucker statt industrieller weisser Zucker) und im Fehlen von künstlichem Pektin und Konservierungsstoffen. Ausdrücklich als «ohne zugesetzten Zucker» oder «reduziert» gekennzeichnete Varianten enthalten tatsächlich weniger Zucker, doch ihre Textur und Haltbarkeit unterscheiden sich.
Liefern Sie Bio-Konfitüren in die ganze Schweiz?
Ja, schnelle Lieferung in die ganze Schweiz ab CHF 79.— Einkaufswert.
