Sardinen, Lachs und Forellenfilets in Bio-Konserve
Bio-Sardinen in Konserve werden aus Sardinen (Sardina pilchardus) hergestellt, in zertifizierten Zonen gefangen, in nativem Bio-Olivenöl extra oder natur eingelegt. Ohne künstliche Aromen, ohne Glutamat und ohne Konservierungsstoffe beschränkt sich ihre Zusammensetzung auf Fisch, Öl und Salz. Die Sardinen aus der Bretagne von Phare d'Eckmühl – natur, in Bio-Olivenöl, mit Zitrone, Kräutern der Provence, Piment d'Espelette, Algen-Tartar oder Tomatensauce, auch salzreduziert – und die Premium-Sardinen von Fontaine sind praktisch und gebrauchsfertig für Salate, Brote und Teigwaren.
Wildlachs aus nachhaltigem Fang (Fontaine) ist natur, mit Senf-Honig-Sauce oder Tomaten-Basilikum-Sauce erhältlich, dazu Lachsrillettes von Phare d'Eckmühl. Wildlachs hat ein festeres Fleisch und einen ausgeprägteren Geschmack als konventioneller Zuchtlachs. Bio-Forellenfilets in Konserve – Regenbogenforelle oder Meerforelle – sind eine milde und feine Alternative zum Lachs, mit etwas feinerem Geschmack. Entdecken Sie auch unsere Bio-Suppen & -Cremesuppen, unsere schnellen Bio-Mahlzeiten und unser gesamtes Bio-Lebensmittelsortiment.
Makrelenfilets, Dorschleber und marine Bio-Spezialitäten
Thunfisch: weisser Thon (Germon), Albacore und Listao von Phare d'Eckmühl und Fontaine – natur, in Olivenöl oder Sonnenblumenöl, auch salzreduziert, als Thon-Salat nach asiatischer oder texanischer Art oder als Thon in Tomatensauce für Teigwaren. Aus Angelfischerei mit Leinen, die den Beifang begrenzt.
Makrelenfilets in Konserve werden aus Makrelen (Scomber scombrus) hergestellt, im Nordatlantik gefangen, erhältlich natur, in Olivenöl, mit Dijon-Senf, Zitrone-Basilikum oder in Muscadet mariniert (Phare d'Eckmühl). Heringsfilets von Fontaine gibt es geräuchert, in Marinade, in Tomatensauce oder mit Rahm und Gemüse. Die Makrele ist ein fetter Fisch mit ausgeprägtem, rauchigem Geschmack – sie wird auf Broten, mit Kartoffeln oder im gemischten Salat genossen. Ihr festes Fleisch hält beim Garen gut und eignet sich für warme und kalte Zubereitungen.
Dorschleber in Konserve ist ein traditionelles Meeresprodukt aus der Leber des Dorschs (Gadus morhua) im eigenen Fett oder in Öl. Ihre schmelzende Textur und ihr jodiger, leicht süsser Geschmack machen sie zu einem geschätzten Genussprodukt auf Toasts oder Blinis. Sie wird bei Raumtemperatur, leicht gekühlt, mit einem Schuss Zitronensaft und einer Prise Salz genossen – natur oder über Buchenholz geräuchert (Phare d'Eckmühl). Anchovisfilets, Calamares in Olivenöl und Muscheln in würziger Marinade vervollständigen die Auswahl für Pizza, Pasta und Apéro.
FAQ – Fischkonserven bio
Was unterscheidet Bio-Fisch von MSC-Fisch in Konserve?
Die Bio-Zertifizierung (AB, EU-Bio) gilt hauptsächlich für Zuchtfische – sie gewährleistet tierfreundliche Haltungsbedingungen, bio-zertifiziertes Futter und den Verzicht auf vorbeugende Antibiotika. Die MSC-Zertifizierung (Marine Stewardship Council) gilt für Wildfische – sie bescheinigt, dass die Fischerei die nachhaltigen Quoten einhält, die Meeresökosysteme bewahrt und den Beifang begrenzt. Beide Zertifizierungen ergänzen sich und gewährleisten eine strenge Rückverfolgbarkeit der Herkunft.
Wie verwendet man Bio-Sardinen aus der Konserve in der Küche?
Sardinen aus der Konserve werden direkt bei Raumtemperatur oder leicht erwärmt genossen. Auf Toasts mit Butter, Avocado oder Senf ergeben sie einen schnellen und schmackhaften Snack. In Teigwaren mit Knoblauch, Zitrone und Petersilie zerbröselt, ergeben sie in weniger als 15 Minuten ein vollständiges Gericht. In Salade niçoise oder gemischten Salaten ersetzen sie gerne den Thon. Die Qualität des in der Konserve verwendeten Olivenöls beeinflusst den Endgeschmack direkt.
Wie bewahrt man eine Bio-Fischdose nach dem Öffnen auf?
Eine geöffnete Fischkonserve darf nie in ihrer originalen Metalldose aufbewahrt werden – füllen Sie den Inhalt in ein luftdichtes Gefäss aus Glas oder lebensmittelechtem Kunststoff um und kühlen Sie es. Innerhalb von höchstens 2 bis 3 Tagen verzehren. Der Saft der Konserve (Olivenöl oder Meerwasser) lässt sich zum Würzen von Salaten oder Teigwaren verwenden – werfen Sie ihn nicht weg.
Liefern Sie Bio-Fischkonserven in die ganze Schweiz?
Ja, schnelle Lieferung in die ganze Schweiz, versandkostenfrei ab CHF 79.– Bestellwert.
