Die kleinen Mittelmeersardinen von Phare d'Eckmühl in Olivenöl sind von Natur aus kleiner als Atlantiksardinen. Diese Sardinen werden ausschließlich mit der Ringwadenfischerei gefangen, einer traditionellen Methode, bei der ein Ringwadennetz zum Einsatz kommt. Dadurch wird jeglicher Kontakt mit dem Meeresboden vermieden und ein Beitrag zum Umweltschutz geleistet. Dieses Rezept, zubereitet mit nativem Bio-Olivenöl extra, ist ein Klassiker, der pur genossen oder als Basis für kulinarische Kreationen verwendet werden kann. Sie können das Olivenöl auch zum Kochen wiederverwenden: für Saucen, Salatdressings usw. Die Gräte in der Mitte ist eine Kalziumquelle und kann bedenkenlos mitgegessen werden.
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