Bio-Popcornmais aus der Schweiz von Biofarm
Der Popcornmais von Biofarm bietet das Kino-Popcorn-Erlebnis in Schweizer Knospe-Qualität für zu Hause. Es handelt sich um eine spezielle Maissorte zum Aufpoppen: Durch Hitze platzt die Kornschale und das Volumen nimmt stark zu. Von Natur aus glutenfrei.
Wie wird Popcorn zu Hause zubereitet?
Die Körner in einem Topf mit etwas Öl (oder mit Heissluft) zugedeckt erhitzen, bis sie aufpoppen. Anschliessend nach Belieben würzen: salzig zum Apéro oder süss (Karamell, Schokolade, Vanille) als genussvoller Snack.
Etwas Geschichte
Popcornmais wird seit Jahrtausenden verzehrt: archäologische Funde in New Mexico sind 5600 Jahre alt. Ursprünglich aus Mittel- und Südamerika, gelangte der Mais im 15. Jahrhundert nach Europa. Popcornkörner zeichnen sich durch ihre feste Schale und ihren Wassergehalt aus, der das Poppen auslöst.
Weitere Maisprodukte
Für Polenta siehe den Bramata-Maisgriess; für glutenfreies Gebäck das Maismehl.
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Anwendungstipps
1. Vier Esslöffel Frittieröl in einer großen Pfanne bei sehr hoher Hitze erhitzen.2. Füge 1 Teelöffel Salz hinzu.3. Etwa 10 Sekunden lang schütteln, dann die Flamme ausschalten.4. Geben Sie 50 g Mais in die Pfanne, schütteln Sie die Pfanne mit dem im Öl schwimmenden Mais kurz (Vorsicht: die Körner könnten platzen) und decken Sie sie dann ab.5. Schütteln Sie die Mischung anschließend gelegentlich, damit alle Körner gut mit dem gesalzenen Öl durchtränkt werden.6. Das Popcorn ist in wenigen Minuten fertig.7. Gieße es schnell in eine andere Schüssel und lasse es an der Luft trocknen.8. Durch Belüftung kann die restliche Flüssigkeit verdunsten.9. Wenn Sie das nicht tun, kann das Popcorn matschig werden.
Popcorn in einer Pfanne zubereiten
Zu erledigenPopcornperfektin einer PfanneEs ist wichtig, die Maiskörner nicht zu verbrennen. Dafür gibt es zwei Möglichkeiten. Die erste Methode ist, etwas Walnuss- oder Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie ein paar Körner hinzu, um die Temperatur zu testen. Wenn diese aufpoppen, geben Sie die restlichen Körner hinzu, decken Sie die Pfanne ab und schalten Sie die Hitze für 30 Sekunden aus, bevor Sie sie wieder einschalten. Die zweite Methode ist schneller: Geben Sie die Körner in ein fest gefaltetes Stück Alufolie, verschließen Sie das Päckchen sorgfältig und legen Sie es für etwa fünf Minuten auf die Pfanne.
