Die wichtigsten Bio-Nüsse unserer Auswahl
Nüsse sind ölhaltige Hartschalenfrüchte — sie unterscheiden sich von getrockneten Früchten (Rosinen, Aprikosen) durch ihren Reichtum an Fetten, Proteinen und Mineralien. Ihr glykämischer Index ist niedrig, was sie zu einem sättigenden und energiereichen Snack macht.
Mandeln : die vielseitigsten. Ganz (mit oder ohne Haut), gehobelt, gemahlen oder als Mus erhältlich. Mandelmehl ist in der Backküche unverzichtbar (Financiers, Frangipane, Macarons). Ganze Bio-Mandeln sind der klassische Snack für unterwegs.
Haselnüsse : hauptsächlich aus der Türkei. Ganz, gehackt oder gemahlen. Geröstete Haselnüsse entwickeln ein unvergleichliches Pralinenaroma. In Desserts, Granola und Aperitif-Mischungen verwendet.
Cashews : aus dem tropischen Amerika. Mild, cremig, leicht süsslich. Ideal pur als Snack, in vegetarischen Currys oder als Creme-Ersatz in veganen Rezepten.
Paranüsse : wild geerntet in Amazonien. Reich an Selen — 1 bis 2 Paranüsse täglich reichen, um den täglichen Selenbedarf zu decken. Ausgeprägter buttriger Geschmack.
Pistazien : grün, leicht gesalzen oder natur. Reich an pflanzlichen Proteinen. Als Snack, in Salaten, orientalischen Desserts oder auf Käse.
Erdnüsse : technisch gesehen Hülsenfrüchte, aber wie Nüsse konsumiert. Bio und ohne Salzzusatz in der Naturversion.
Entdecken Sie auch unsere Bio-Nüsse & Trockenfrüchte, unsere Bio-Aufstriche & Nussmus und unser gesamtes Bio-Lebensmittelsortiment.
Bio-Nüsse in der Küche und beim Backen
Backen : Mandelmehl (Financiers, Torten, Macarons), gehackte Haselnüsse (Brownies, Cookies), Pekannüsse (amerikanische Tarte), Pistazien (Nougat, Baklava).
Herzhafte Küche : Cashews in Currys und veganen cremigen Saucen, gehobelten Mandeln auf einem Tajine, gehackten Haselnüssen auf einem Rote-Beete-Salat.
Frühstück : Nussmischung in selbstgemachtem Granola, über Nacht in Wasser eingeweichte Mandeln für bessere Verdaulichkeit, Mandel- oder Cashewmus auf Brot.
Aperitif : Mischung aus natur gerösteten Nüssen, Pistazien, leicht gewürzten Cashews.
Gemahlene Nüsse (Mandelmehl, Haselnussmehl) ermöglichen glutenfreie Backwaren oder die Reduzierung des klassischen Mehlgehalts. Entdecken Sie auch unsere Bio-Nuss- und Mandelmus für streichfähige Versionen.
FAQ — Bio Nüsse
Was ist der Unterschied zwischen Nüssen und Trockenfrüchten?
Nüsse (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse) sind ölhaltige Hartschalenfrüchte, reich an Fetten, Proteinen und Mineralien. Trockenfrüchte bezeichnen in der Regel getrocknete süsse Früchte (Rosinen, Aprikosen, Feigen). Beide Familien werden oft in Snackmischungen zusammengefasst, haben aber sehr unterschiedliche Nährstoffzusammensetzungen.
Nüsse natur oder geröstet — was ist besser?
Beide sind ernährungsphysiologisch interessant. Rösten entwickelt Aromen, kann aber einige wärmeempfindliche Nährstoffe leicht reduzieren. Naturbelassene Bio-Nüsse sind bevorzugt, wenn Sie sie in der Küche verwenden, da Sie die Hitze kontrollieren. Natur geröstete Versionen ohne Salzzusatz sind praktisch für den direkten Snackgenuss.
Wie bewahrt man Bio-Nüsse auf?
Lichtgeschützt, trocken und kühl in einem luftdichten Behälter. Nüsse mit hohem ungesättigtem Fettgehalt werden schneller ranzig als herkömmliche Versionen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren oder für längere Lagerung einfrieren — sie können auch gefroren verzehrt werden.
Sind Nüsse für Kleinkinder geeignet?
Mit Vorsicht — ganze Nüsse stellen für Kinder unter 4 Jahren ein Erstickungsrisiko dar. Nur in Form von Mehl oder glattem Mus für Kleinkinder anbieten. Ab 4 Jahren schrittweise einführen und auf mögliche allergische Reaktionen achten.
Liefern Sie Bio-Nüsse in die ganze Schweiz?
Ja, schnelle Lieferung in die gesamte Schweiz ab CHF 79.— Einkaufswert.
