Tahini, Mandelmus und Bio-Nussbuttern
Bio-Tahini ist eine Paste aus weissem oder vollständigem Sesam, durch einfaches Mahlen ohne Öl- oder Zuckerzusatz gewonnen. Unverzichtbar in der nahöstlichen und mediterranen Küche, ist es Bestandteil von Hummus, Sesam-Dressings, Keksen und süssen Rezepten. Auf Brot mit Honig oder Ahornsirup ist Tahini eine schmackhafte vegane Butteralternative. Vollständiges Tahini, aus ungeschältem Sesam hergestellt, hat ein intensiveres und leicht bitteres Aroma als weisses Tahini.
Bio-Mandelmus wird durch einfaches Mahlen ganzer Mandeln aus biologischem Anbau gewonnen, ohne Öl- und Zuckerzusatz. Die vollständige Version mit Mandelschale hat ein ausgeprägtes Aroma und einen höheren Ballaststoffgehalt. Die helle Version, milder und klarer, eignet sich für Backwaren und Zubereitungen, bei denen ein neutrales Aroma gewünscht ist. Haselnussmus, Cashewmus und Macadamia-Mus ergänzen das Sortiment für abwechslungsreiche Brote. Entdecken Sie auch unsere Bio-Honige, unsere Bio-Konfitüren und unser gesamtes Bio-Frühstückssortiment.
Erdnussbutter bio und Kakaoaufstriche ohne Zuckerzusatz
Bio-Erdnussbutter wird aus Erdnüssen aus biologischem Anbau hergestellt, geröstet und ohne gehärtetes Öl oder raffinierten Zucker gemahlen. Als glatte Version (homogene Textur) oder knusprige Version (mit Erdnussstücken) erhältlich. Ihr hoher Gehalt an pflanzlichem Protein und ungesättigten Fettsäuren macht sie zu einem sättigenden Aufstrich, der ebenso gut zum Frühstück wie in asiatischen Saucen, Marinaden und Küchenzubereitungen verwendet wird.
Bio-Kakaoaufstriche — aus rohem oder geröstetem Kakao gemischt mit Nussmus (Haselnuss, Mandel, Cashew) — sind eine natürliche Alternative zu industriellen Schokoladenaufstrichen, ohne Palmöl, ohne Emulgatoren (Sojalecithin) und ohne synthetische Aromen. Manche Versionen sind ohne Zuckerzusatz, nur durch die natürliche Süsse der Ölsaaten gesüsst.
FAQ — Bio Aufstriche & Nussmus
Was ist der Unterschied zwischen hellem und vollständigem Tahini? Helles Tahini wird aus geschälten Sesamkörnern hergestellt — helle Farbe, mildes, leicht nussiges Aroma. Vollständiges Tahini wird aus ganzen, ungeschälten Körnern hergestellt — dunklere Farbe, intensiveres und leicht bitteres Aroma durch die Sesamschale. Vollständiges Tahini enthält mehr Ballaststoffe und Mineralstoffe als die helle Version. Beide eignen sich für Hummus und Saucen, aber helles Tahini ist in traditionellen nahöstlichen Rezepten gebräuchlicher.
Enthalten Bio-Nussbuttern Palmöl? Nein — Bio-Nussbuttern in Qualität bestehen ausschliesslich aus der jeweiligen Ölsaat, ohne Ölzusatz und ohne Palmöl. Palmöl ist in konventionellen industriellen Aufstrichen vorhanden, um die Textur zu homogenisieren und die Ölabscheidung an der Oberfläche zu vermeiden. Bei einem Bio-Aufstrich ohne Zusätze ist die Ölabscheidung an der Oberfläche ein natürliches Phänomen — einfach vor der Verwendung umrühren und nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren, um dieses Phänomen zu begrenzen.
