Kamille

Kamille ist keine einzelne Pflanze, sondern ein Sammelname für mehrere Arten aus der Familie der Korbblütler, mit weit auseinanderliegenden Zusammensetzungen und Preisen. Das ist die häufigste Verwechslung im Sortiment, und sie lohnt eine Klärung vor jedem Kauf.

Drei verschiedene Kamillen

Die Echte Kamille, auch Deutsche Kamille (Matricaria recutita, auch Chamomilla recutita, INCI: Chamomilla Recutita Flower Extract), ist eine einjährige Pflanze europäischen Ursprungs. Sie ist die des gängigen Aufgusses. Ihr ätherisches Öl ist von kennzeichnendem tiefem Blau, verursacht durch Chamazulen, das erst bei der Destillation entsteht — in der frischen Blüte kommt die Verbindung nicht vor.

Die Römische Kamille, auch Edle Kamille (Chamaemelum nobile, früher Anthemis nobilis), ist eine mehrjährige Pflanze, vor allem in Frankreich und England angebaut. Ihr ätherisches Öl ist hellgelb, reich an Estern, und der Destillationsertrag ist sehr gering: Es gehört zu den teuersten ätherischen Ölen überhaupt.

Die Blaue Kamille oder Marokkanische Rainfarn (Tanacetum annuum) wird gelegentlich unter diesem Namen verkauft, obwohl sie einer anderen Gattung angehört. Ihr Öl ist ebenfalls blau, die Zusammensetzung unterscheidet sich jedoch deutlich.

Auf einem Etikett ist allein der Artname massgebend. «Ätherisches Kamillenöl» ohne nähere Angabe sagt nichts darüber aus, was in der Flasche ist, und der Preisunterschied zwischen Echter und Römischer Kamille kann das Fünffache betragen.

Das Blau der Echten Kamille

Diese Besonderheit lohnt das Verständnis. Die Blüte der Echten Kamille enthält Matricin, das farblos ist. Unter Hitze und Wasserdampf während der Destillation wandelt es sich in Chamazulen um, das intensiv blau ist.

Die Farbe entsteht also durch das Verfahren und wird nicht aus der Pflanze gewonnen. Sie verblasst mit der Zeit und bei Lichteinwirkung: Ein grün oder bräunlich gewordenes Kamillenöl ist gealtert.

Extrakte und Hydrolate sind nicht blau, da sich Matricin unter diesen Bedingungen nicht umwandelt.

Die verfügbaren Formen

Der Extrakt (Chamomilla Recutita Flower Extract) ist die in der Kosmetik häufigste Form, durch Mazeration gewonnen.

Das Hydrolat (Chamomilla Recutita Flower Water) ist das Destillationswasser, mild und ohne Verdünnung anwendbar.

Der Ölauszug entsteht durch Mazeration getrockneter Blüten in einem Pflanzenöl, wie bei der Ringelblume.

Die ganzen getrockneten Blüten dienen für Aufgüsse und selbst angesetzte Auszüge.

Anwendung in der Kosmetik

Kamille ist in der Gesichtspflege, der Körperpflege und in Sortimenten für Babys und Kleinkinder stark vertreten. Ebenso findet man sie in der Haarpflege, besonders in Produkten für helles Haar, denen der Extrakt einen goldenen Ton verleiht.

Das Hydrolat wird als eigenständiges Hydrolat verwendet, für die Eigenherstellung mit Basiszutaten. Die ganzen Blüten dienen auch als Seifendekor, wobei zu bedenken ist, dass sie im Kontakt mit Lauge in einer Seife braun werden.

Anwendung in der Küche

Die getrockneten Blütenköpfe der Echten Kamille werden als Aufguss getrunken, allein oder in Mischung mit weiteren Pflanzen und Gewürzen. Das ist die verbreitetste Verwendung der Pflanze.

Vorsichtsmassnahmen

Die Kamille gehört zu den Korbblütlern, wie Ringelblume, Arnika und Beifuss-Ambrosie. Wer auf diese Pflanzenfamilie sensibilisiert ist, sollte dies berücksichtigen, auch bei äusserlicher Anwendung. Kreuzallergien innerhalb dieser Familie sind dokumentiert.

Ätherische Öle sind konzentrierte Erzeugnisse und werden nicht pur auf die Haut aufgetragen. Von ihrer Anwendung bei Kleinkindern und in der Schwangerschaft wird ohne vorgängige Beratung abgeraten.

Bei bekannter allergischer Veranlagung oder im Zweifelsfall ist ärztlicher oder allergologischer Rat einzuholen.

Aufbewahrung

Das ätherische Öl hält mehrere Jahre in verschlossener Braunglasflasche, vor Licht geschützt — wobei das Blau der Echten Kamille mit der Zeit verblasst. Das Hydrolat ist als wässriges Erzeugnis weit empfindlicher: kühl, sechs bis zwölf Monate. Getrocknete Blüten halten ein bis zwei Jahre in dicht schliessendem Gefäss.

Häufige Fragen

Welche Kamille soll ich wählen?
Das hängt von Verwendung und Budget ab. Die Echte Kamille ist die gängigste und günstigste, die Römische beim ätherischen Öl weit teurer. Der Artname auf dem Etikett ist der einzige verlässliche Anhaltspunkt.

Warum ist das ätherische Öl blau?
Chamazulen entsteht während der Destillation aus Matricin, das in der Blüte farblos ist. Die Farbe wird durch das Verfahren erzeugt.

Mein blaues Öl ist grün geworden, ist das normal?
Chamazulen verändert sich mit Zeit und Licht. Ein grün oder bräunlich gewordenes Öl ist gealtert.

Ist das Hydrolat auch blau?
Nein. In der Wasserphase findet die Umwandlung nicht statt.

Eignet sie sich für Allergiker?
Sie gehört zu den Korbblütlern, wie Arnika und Ambrosie. Kreuzallergien sind dokumentiert. Bei allergischer Veranlagung ist ärztlicher Rat nötig.

Sind Kamille und Echte Kamille dasselbe?
Die Echte Kamille ist eine der Kamillen, die gängigste. «Kamille» allein ist ein Sammelname für mehrere Arten.