Der Bio-Gelierzucker 2:1 von Naturata verbindet Rohrzucker mit reinem Apfelpektin, ohne Konservierungsstoffe und ohne Zitronensäure. Ein 500-g-Beutel reicht für 1 kg Früchte. Da das Apfelpektin pflanzlichen Ursprungs ist, ist dieser Gelierzucker vegan.
Was ist Gelierzucker 2:1 (2 zu 1)?
Gelierzucker ist Zucker mit zugesetztem Pektin, dem Mittel, das Konfitüren, Gelees und Marmeladen gelieren lässt. Die Zahl gibt das Verhältnis Frucht/Zucker an. Bei 2:1 verwendet man doppelt so viel Früchte wie Zucker (500 g Zucker auf 1 kg Früchte): das Ergebnis ist eine weniger süsse Konfitüre, bei der der Fruchtgeschmack im Vordergrund steht. Beim 1:1 verwendet man gleich viel Zucker wie Früchte, beim 3:1 noch weniger Zucker.
Wie man ihn für Konfitüren verwendet
- 500 g Gelierzucker 2:1 mit 1 kg Früchten mischen (oder 750 ml Saft für ein Gelee).
- Unter Rühren aufkochen, dann etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Gelierprobe (kalter Teller) machen, bevor abgefüllt wird.
- Saubere Einmachgläser füllen und luftdicht verschliessen.
Beliebte Rezepte mit Gelierzucker 2:1 sind Quittengelee, Aprikosen- und Erdbeerkonfitüre. Wie alle Gelierzucker ist er aufgrund seines Pektingehalts weniger lange haltbar als normaler Zucker: trocken, kühl und lichtgeschützt aufbewahren.
Womit kombinieren
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Eigenschaften
- Zutaten: Rohrzucker*, Geliermittel: Apfelpektin. *aus biologischem Anbau
- Ohne Konservierungsstoffe, ohne zugesetzte Zitronensäure
- Verhältnis 2:1 - 500 g auf 1 kg Früchte
- Vegan (Pektin pflanzlichen Ursprungs)
- Lagerung: trocken, kühl und lichtgeschützt
- Format: 500-g-Beutel - Naturata
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Anwendungstipps
